кукуруза

Маис (Zea mays), однолетнее травянистое культурное растение сем. злаков. Анемофильное, однодомное, с раздельнополыми соцветиями, прямым стеблем выc. от 50—80 см до 5—6 м. Мужское соцветие верхушечное — метёлка, женское — пазушное — початок (на растении 1—2, редко 3 початка), дл. до 45 см. Плод — зерновка, в среднем от 500 до 1000 зёрен в початке. К.— одна из важнейших зерновых культур мира. Осн. р-ны возделывания — США (ок. 50% мирового урожая К.), а также Центр, и Юж. Америка, Юж. и Юго-Вост. Европа, Юго-Вост. Азия, Юж. и Вост. Африка. В СССР К. возделывают на Украине, в Молдавии, на Сев. Кавказе, в Поволжье и в Ср. Азии. В зависимости от свойств зерна различают семь подвидов. К. кремнистая (Z. m. indurata), с очень твёрдым снаружи и слабомучнистым внутри зерном, устойчива к неблагоприятным климатич. условиям. Её сорта определяют сев. границу возделывания К., наиб. часто в Центр. Европе. К. зубовидная (Z. т. indentata), с зёрнами, имеющими углубление на вершине и похожими на лошадиные зубы,— важнейший в мировом масштабе подвид. Теплолюбива, возделывается в юж. р-нах. Зерно К. сахарной (Z. mа. saccharata), богатое сахарами, отваривают или консервируют. У К. лопающейся (Z. m. everta) зёрна мелкие (не больше, чем у пшеницы), очень твёрдые, стекловидные, при сильном нагревании лопаются и сильно раздуваются; из них изготовляют кукурузные хлопья. Зерно К. содержит 9—17% белка, 4—6% масла (в зародыше до 40%), 65—70% углеводов, однако бедно витаминами группы В (в р-нах, где К. составляет осн. продукт питания, часта пеллагра). К. используют в пищевой (зёрна, кукурузные хлопья, мука, крупа, крахмал, масло), пивоваренной и спиртовой пром-сти, в медицине (кукурузные рыльца), как кормовое растение. Из кукурузных стеблей, стержней початков и обёрток вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, изоляц. материалы, искусств, пробку, киноплёнку. Впервые введена в культуру на терр. совр. Мексики древними майя и ацтеками (около 5200 до н. э.). После открытия Колумбом Америки К. быстро распространилась по всему земному шару. В Европу завезена в кон. 15 в., на терр. СССР возделывается с 17 в. Вероятным предком культурной К. считают распространённое в Мексике сорное растение — теосинте мексиканскую (Euchlaena техгсапа), внешне похожую на кукурузу. К.— классич. объект генетич. исследований, направленных на создание гетерозисных форм, отличающихся высокой урожайностью.

См. покрытосеменные (таблица 21), рис. 10.

Значения в других словарях

1. кукуруза — -ы, ж. 1. Травянистое растение сем. злаков, с толстым высоким стеблем и крупными съедобными желтыми зернами, собранными в початок; маис. Зеленели поля кукурузы и подсолнуха. Первенцев, Кочубей. 2. собир. Зерна этого растения, идущие в пищу.  Малый академический словарь
2. кукуруза — Кукуру́з/а.  Морфемно-орфографический словарь
3. Кукуруза — Маис (Zea mays), вид однолетних травянистых растений семейства злаков (См. Злаки). По внутреннему строению и морфологии зерна делится на 9 ботанических групп: кремнистая (Z. m. imdurata), зубовидная (Z. m. indentata), полузубовидная (Z. m.  Большая советская энциклопедия
4. кукуруза — орф. кукуруза, -ы  Орфографический словарь Лопатина
5. кукуруза — Кукуруза (маис, китка, початка, пшено турецкое) – Zea mais L. Семейство злаковые. Мощное однолетнее растение высотой 1-5 м, с сильно развитой мочковатой корневой системой и отходящими от нижней части стебля опорными придаточными корнями.  Энциклопедия лекарственных растений
6. кукуруза — КУКУРУЗА, маис (Zea mays), вид однолетних травянистых р-ний сем. мятликовых, зерновая и кормовая культура. В зависимости от свойств зерна подразделяется на 7 подвидов: кремнистая и зубовидная (наиб.  Сельскохозяйственный словарь
7. кукуруза — (маис), однолетнее травянистое растение сем. злаков. Не встречается в диком виде, но широко распространено в культуре. Стебель выс. до 6 м несёт широкие линейные, обычно волнистые по краю листья. Растение однодомное, с раздельнополыми цветками.  Биология. Современная энциклопедия
8. кукуруза — КУКУРУЗА -ы; ж. 1. Травянистое растение сем. злаков, с толстым высоким стеблем и крупными съедобными жёлтыми зёрнами, собранными в початок. Зеленели поля кукурузы. 2. собир. Зёрна этого растения. Варёная к. ◁ Кукурузный, -ая, -ое. К-ое масло. К-ые хлопья.  Толковый словарь Кузнецова
9. кукуруза — кукуру́за укр. кукуру́(д)з, кукуру́(д)за, болг. кукуру́з, кукума́ра, кукура́тка, сербохорв. куку̀руз, словен. kukurúza, kukoríca, korúza, польск. kukurudza, kukurydza. Нем. Kukuruz заимств. из слав. Трудное слово. Предположение о слав.  Этимологический словарь Макса Фасмера
10. кукуруза — КУКУР’УЗА, кукурузы, мн. нет, ·жен. Однолетнее растение из семейства злаков, маис.  Толковый словарь Ушакова
11. кукуруза — Общепринятой этимологии нет, возможно, заимствовано из румынского, где kukurus – "еловая шишка". Не исключено также, что образовано из кукуру – словечка, которым подзывали птицу при кормлении зернами. Впоследствии это звукоподражательное слово перешло на кукурузные зерна.  Этимологический словарь Крылова
12. КУКУРУЗА — КУКУРУЗА (маис) — однолетнее травянистое растение семейства злаков, зерновая и кормовая культура. 9 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная (широко возделываются) — лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная...  Большой энциклопедический словарь
13. кукуруза — кукуруза ж. 1. Однолетнее травянистое растение семейства злаков, являющееся одной из важнейших зерновых, фуражных и силосных культур; маис. 2. Зерна такого растения, идущие в пищу.  Толковый словарь Ефремовой
14. кукуруза — КУКУРУЗА ж. растен. Zea mais; маис, початки, пшеничка, пшёнка (папушой молд. гогуля болг.), белоярая пшеница, кийки (кий, дубинка, а не кики), киюшки, пованка? Кукурузовый, кукурузный, к пшенке относящ. Кукурузник м. кукурузница ж. охотник до нее. || Кукурузник также поле, бахча с кукурузою.  Толковый словарь Даля
15. кукуруза — КУКУРУЗА, ы, ж. Злак с толстым стеблем и крупными съедобными жёлтыми зёрнами, собранными в початок, а также зёрна этого растения. | прил. кукурузный, ая, ое. Кукурузная мука. Кукурузные хлопья.  Толковый словарь Ожегова