Значения в других словарях ОЛСУФЬЕВ — Старинная дворянская фамилия. Имени Олсуфий в святцах не найдешь, так как оно является результатом множества неожиданных фонетических изменений. Первооснова — имя Евсевий (от греческого «эусебос» — благочестивый). Словарь русских фамилий