ПРЯНОСТИ

ПРЯНОСТИ — различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.) — плоды (перец, тмин и т. п.) — цветы (напр., гвоздика) — листья (лавровый лист и др.) — кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.

Значения в других словарях

1. Пряности — Высушенные части пряных растений (См. Пряные растения), содержащие пряные и ароматические вещества и используемые в качестве приправ к пище, которые улучшают её вкусовые качества, переваривание и усвоение. В состав...  Большая советская энциклопедия
2. Пряности — (специи) см. Бальзам см. Погребение (II) см. Жертва курения, курение см. Масть, умащать, помазание.  Библейская энциклопедия Брокгауза
3. пряности — Свежие или сухие, а иногда и специально обработанные различные части растений (листья, цветы, семена, корни, плоды, цедра), которые обладают сильным, специфическим, только им присущим ароматом, даже если они взяты в очень незначительном количестве...  Кулинарный словарь
4. пряности — пряности мн. Продукты растительного происхождения, добавляемые в небольшом количестве к пище для остроты вкуса и аромата.  Толковый словарь Ефремовой
5. Пряности — Вещества, которые в небольшом количестве прибавляются к пище для улучшения ее вкуса, увеличения ее съедобности и удобоваримости и которые действуют своеобразным и возбуждающим образом на организм. Наибольшая часть...  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона