МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ — виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра) — а также силоса.
Большой энциклопедический словарь