австерия —
(от лат. austerus — терпкий, горький, темный, суровый). Так в Древнем Риме назывались харчевни для черни (аустерия, остерия) в отличие от локанда — гостиниц и "ресторанов" для знатных людей.
Кулинарный словарь
австерия —
АВСТЕРИЯ см. Аустерия.
Толковый словарь Кузнецова
австерия —
АВСТЕРИЯ лат. при Петре I, гостиница, трактир, харчевня и питейный дом.
Толковый словарь Даля
австерия —
австерия ж. см. аустерия
Толковый словарь Ефремовой
Австерия —
(от греч. Ιστιαστηριον — трактир, итальянского osteria — харчевня, польского austina — странноприимница) — слово, вошедшее в русский язык при Петре Великом, когда по его приказанию стали устраиваться трактиры-клубы на европейский манер.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона