твёрдая пшеница

ТВЁРДАЯ ПШЕНИЦА, распространённый вид пшеницы, возделываемый во мн. земледельч. р-нах мира. Св. 120 разновидностей (гордеиформе, мелянопус и др.) с неломким, обычно остистым плотным колосом и голым стекловидным зерном разл. окраски. Типичная степная культура. Из зерна — мука для макаронных изделий, крупа.

Значения в других словарях

1. Твёрдая пшеница — (Triticum durum) вид пшеницы (См. Пшеница) с неломким, обычно остистым плотным колосом и голым стекловидным на изломе зерном различной окраски. Вид тетраплоидный: содержит в соматических клетках 28 хромосом.  Большая советская энциклопедия