консервирование кормов

КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОРМОВ, обработка кормов для предохранения их от порчи при длит. хранении. Порча вызывается гл. обр. жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью нек-рых ферментов, входящих в состав кормов. Поэтому все способы К. к. сводятся к уничтожению микроорганизмов, способных снизить кормовые достоинства или испортить корм, и разрушению ферментов или к созданию неблагоприятных условий для их активности. Осн. методы К. к. — сушка, квашение (силосование), стерилизация, обработка хим. средствами — консервантами (пропионовой, муравьиной, уксусной, бензойной к-тами и их смесями, пиросульфитом натрия). При сушке из кормов удаляется вода, вследствие чего в них повышается концентрация сухих в-в и соответственно осмотич. давление до таких пределов, при к-рых становится невозможным усвоение их (всасывание) микроорганизмами. Сушка (естеств. и искусств.) применяется при заготовке сена, сенажа, травяной муки. При квашении происходит сбраживание молочнокислыми микроорганизмами сахаров, входящих в состав сочных растит. кормов с образованием молочной к-ты, к-рая при концентрации 0,7% и выше обладает консервирующим действием и тормозит или прекращает жизнедеятельность всех микробов. Иногда для квашения применяют чистые культуры молочнокислых бактерий, но чаше брожение осуществляется за счёт микрофлоры кормов. Консервирующее действие хим. препаратов основывается на создании концентрации водородных ионов, устраняющей или ограничивающей возможность развития микрофлоры. Хим. препараты используются для консервирования зелёных кормов. Силосование и хим. консервирование ведутся с изоляцией корма от доступа воздуха. Тепловая стерилизация для К. к. практич. значения не имеет.