Сортовые вина и купажи

Вино, полностью изготавливаемое из одного сорта винограда, называется сортовым. Такие вина часто называются в честь соответствующего сорта винограда. Это простой и современный способ наименования вина, и многие виноделы отдают ему предпочтение, так как именно сорт винограда сильнее всего влияет на букет вина. Законодательство винопроизводящей страны или региона определяет минимальное процентное содержание винограда для вина с сортовым названием. Купажи, изготавливаемые из двух или более сортов винограда, встречаются чаще, но это не означает, что качество вина при этом ухудшается. Напротив, бывает необходимо уравновешивать слабые стороны многих сортов взаимодополняющими качествами винограда другого сорта.