1. Ветеринарный энциклопедический словарь

сальмонеллы

САЛЬМОНЕЛЛЫ (Salmonella), пара-тифозные бактерии, бактерии рода Salmonella сем. Enterobactheriaceae; возбудители инфекц. болезней молодняка с.-х. животных и токсикоинфекций человека. Насчитывают более 1200 серологич. типов С., но эпизоотич. значение имеет ограниченное число их (см. сальмонеллёзы). С. представляют собой палочки с закруглёнными концами, дл. 1—4 мкм, шир. 0,5—0,6 мкм, грамотрицательные, подвижные, за исключением S. pullorum. Спор и капсул не образуют, хорошо растут на обычных питательных средах. Оптимум роста при рН 7,2—7,6 и t 37°C; медленный рост наблюдается и при комнатной температуре. На агаре образуют серо-белые колонии, кажущиеся голубоватыми в тонком слое среды; на бульоне — муть (на дне серо-белый обильный осадок, на поверхности иногда видна плёнка). Желатин не разжижают, молоко не свёртывают. Большинство С. продуцирует сероводород, индола не образует, сбраживает мн. сахара и многоатомные спирты, в т. ч. глюкозу, маннит, дульцит, арабинозу, не изменяет лактозы и сахарозы. Биохимич. свойства С. не дают возможности чётко дифференцировать все их типы. Совр. идентификация С. базируется на их серологич. (антигенных) свойствах. С. образуют термостойкие эндотоксины. Из лабораторных животных к С. наиболее чувствительны белые мыши, которых используют для биопробы. С, устойчивы во внешней среде; они хорошо переносят замораживание и месяцами сохраняются в навозе и воде. Нагревание до t 70—75°C выдерживают 15—30 мин. К дезинфицирующим средствам их устойчивость незначительна.

Источник: Ветеринарный энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сальмонеллы — (от имени американского патолога Д. Э. Сальмона, D. Е. Salmon; 1850—1914) род неспороноспых бактерий, имеющих форму палочек (длина 1—7 мкм, ширина около 0,3—0,7 мкм). Большая советская энциклопедия
  2. сальмонеллы — (Salmonella) – род энтеробактерий. Прямые палочки с закругленными концами (0,4–0,7 х 1,0–3,0 мкм), подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы. Длительное время сохраняются во внешней среде и пищевых продуктах. Микробиология. Словарь терминов
  3. сальмонеллы — (Salmonella), род энтеробактерий. Прямые палочки с закруглёнными концами, 0,4—0,7X1,0— 3,0 мкм, подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы; серологически многообразны и классифицируются по антигенным свойствам. Биологический энциклопедический словарь
  4. САЛЬМОНЕЛЛЫ — САЛЬМОНЕЛЛЫ (Salmonella), род БАКТЕРИЙ в форме палочек, вызывающих кишечные инфекции у человека и животных. Так, Salmonella typhi является возбудителем тифа, однако, действие других видов сальмонелл обычно приводит лишь к легкому гастроэнтериту. Научно-технический словарь
  5. Сальмонеллы — См. Salmonella. Медицинская энциклопедия
  6. сальмонеллы — САЛЬМОНЕЛЛЫ [нэ], -нелл; мн. (ед. сальмонелла, -ы; ж.). Род кишечных бактерий, вызывающих инфекционные заболевания животных и человека. ● По имени американского патолога Д.Э.Сальмона, открывшего эти бактерии. Толковый словарь Кузнецова
  7. САЛЬМОНЕЛЛЫ — САЛЬМОНЕЛЛЫ (от имени американского патолога Д. Э. Сальмона, D. E. Salmon) — род кишечных палочковидных неспороносных бактерий; обычно подвижны; аэробы или факультативные анаэробы. Многие патогенны: возбудители сальмонеллезов у животных и человека, брюшного тифа и паратифа у человека. Большой энциклопедический словарь