биохимия

БИОХИМИЯ, биологическая химия, наука, изучающая химич. состав организмов, структуру, локализацию и функции содержащихся в них соединений, пути и закономерности их образования, последовательность и механизм превращений, а также их биол. и физиол. роль.

Совр. Б. как самостоятельная наука сложилась на рубеже 19 и 20 вв. До этого времени вопросы, рассматриваемые Б., изучались органич. химией и физиологией. Б. является продуктом развития этих двух наук, и её можно подразделить на статич. Б., изучающую химич. состав организмов, и динамич. Б., исследующую превращения веществ в процессе жизнедеятельности. В зависимости от объектов исследования и задач Б. разделилась на ряд обособленных дисциплин: Б. человека и животных. Б. растений, Б. микроорганизмов, техннч. Б., Б. вирусов, клинич. Б. Возникли самостоятельные области Б.: эволюционная и сравнительная Б., Б, ферментов, витаминов, гормонов, радиационная Б., квантовая Б., биохимич. генетика. На стыках Б. с рядом биол. дисциплин сложилась молекулярная биология. В развитии Б. важную роль сыграла разработка таких методов исследования, как изотопная индикация, спектрофотометрия, масс-спектрометрия, электронный и парамагнитный резонанс, рентгеноструктурный анализ, электронная микроскопия, хроматография, гель-фильтрация, электрофорез, полярография и др. Благодаря этим методам Б. достигла крупных успехов. Выяснена структура белков (напр., инсулина, рибонуклеазы, окситоцина), пространственное строение некоторых белков (миоглобина, гемоглобина, лизоцима), изучен механизм ферментативного катализа, расшифрован механизм биосинтеза белка при участии нуклеиновых кислот, выяснена структура ДНК и её роль в передаче наследств, информации и др. Продолжаются исследования по изучению обмена белков, аминокислот, углеводов, различных реакций обмена веществ, а также функциональной Б. и др.

Биохимия с.-х. животных в СССР начала развиваться в первые годы после Окт. революции 1917. В вет. и с.-х. вузах были созданы кафедры Б., позднее в вет. и с.-х. н.-и. ин-тах — биохимич. лаборатории, организованы Всесоюзный н.-и. ин-т физиологии, биохимии и питания с.-х. животных, Укр. н.-и. ин-т физиологии и биохимии с.-х. животных, вет.-биол. ф-т при МВА. Большой вклад в развитие Б, с.-х. животных внесли А. Н. Бах, В. Н. Букин, П. П. Астанин, С. И. Афонский, Н. А. Шманенков и др. Осн. проблемы — установление биохимич. основ ведения жив-ва на пром. основе, дальнейшее изучение биокомплексных соединений организма, имеющих практич, значение в диагностике болезней и селекционно-зоотехнич. работе, изучение механизма нарушений обмена веществ высокопродуктивных животных и др. Во Всесоюзном биохимич. обществе имеется секция Б. с.-х. животных. Науч. работы публикуются в спец. сборниках, в журн. "Ветеринария", а также в спец. биохимич. журналах.

^{Лит.: Углов А. А., Кармолиев Р. X., Плешанов Н. Н., Становление школы ветеринарных биохимиков, "Ветеринария", 1969, № 11, с. 36-38; Афонский С. И., Биохимия животных, 3 изд., М., 1970; Ленинджер А., Биохимия, пер. с англ., М., 1974.}

Источник: Ветеринарный энциклопедический словарь на Gufo.me

биохимия

Значения в других словарях