1. Толковый словарь Ушакова

упек

УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, ·муж. (спец.).

1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

II. УПЁК, упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.

Источник: Толковый словарь русского языка Ушакова на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. упек — УПЁК -а; м. Спец. 1. к Упечь — упекать (1 зн.); выпечка. Хлеб ночного упёка. 2. Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь. Процент упёка хлеба. Толковый словарь Кузнецова
  2. упек — упёк I м. разг. 1. Процесс действия по гл. упекать I || Результат такого действия. 2. Качество выпечки; упекание I 2. II м. 1. Процесс действия по гл. упекать II || Результат такого действия. 2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2. Толковый словарь Ефремовой