ХОЛКИН

От прозвища или имени Холка, данного по части тела животного. (Э) В словаре Даля приводиться еще несколько объяснений слова холка — арх. баранья лопатка, сиб .ляжка, бедро; новг. всякий, выдающийся в теле конец кости; пск. человек, прошедший огонь и воды, дошлый, опытный; влад. холопка, холуйка. Любое из этих значений могло лечь в основу прозвища.

Источник: Словарь русских фамилий на Gufo.me