старый (стреляный) воробей

(иноск.) — опытный бывалый, продувной человек

Ср. "Седлать!" — закричал Вадим (узнав от дворецкого, что он припас полную охоту. Только и надо было старому воробью (дворецкому)...

Даль. Новые картины русского быта. 18, 4, 3.

См. старого воробья на мякине не обманешь.