1. Словарь галлицизмов русского языка

эстрагон

ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие подмешивают в салаты. 1795. Сл. пов. 2 38. Все это шло довольно чинно и обыкновенным порядком до окончания последнего блюда, после которого очутились эстрагон и другия травы в конвое балыка, соленого сыра, миндалю и проч. 1837. Титов Несчастливец. // Неправдоподобн. расск. 3 121. Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Суп пюре из артишоков. Сиг фаршированной. Цыплята с астрагоном. Жариное бекасы. .. Жилей ананасной. Минью 1857. Погосян 112. Засыпьте сверху <�огурцы> листьями, укропом, ястрогоном, положите несколько головок чесноку. Зиновьев Двор. выборы. // З. Сцены 108.

2. Уксус эстрагон от 1 рубля за бутылку. Указ. промышл. 1831 111.Уксус на манер Рейнский. Уксус эстрагон. Указ. выст. 1839 66. Уксус эстрагон. Свод таможен. 1846 92. Уксус эстрагон французский, разливки здешней, продается от 20 до 30 коп. за бутылку. Радецкий 1855 3 363. < "Для освежения воздуха "> Горкин поливает на раскаленный кирпич горячим уксусом-эстрагоном из кувшина. Розовый кислый пар вспыхивает над тазом шипучим облачком. Шмелев Радости. // Лето господне 246. Эстрагонный ая, ое. Уксус эстрагонный. Взяв эстрагонных листьев, провяливай из в течение суток на воздухе. Рецепт. Авдеева Экон. лекс. 1848 2 86. "Эстрагонный" уксус приготавливается также из уксусной ээсенции, причем подбавляется настой соответствующей травы эстрагоны. Набл. 1894 12 1 227.

3. Соус эстрагон. Соуса и надо было, что оно <�мясо> пропиталось им. Такие филейчики отпускали в соусе мадера, эстрагон, в соусе с шампиньонами и оливками. Ковалев 1994 120. — Лекс. Толль 1864: эстрагон; Даль-3: эстрагон; Уш. 1940: эстрагонный.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Эстрагон — Тархун (Artemisia dracunculus), многолетнее растение рода полынь семейства сложноцветных. Стебель травянистый, высотой 60—125 см. Листья ланцетно-линейные. Цветки белые, собраны в округлые корзинки. Происходит из Монголии и Южной Сибири. Большая советская энциклопедия
  2. эстрагон — -а, м. Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных, ароматные листья которого используются в качестве специи, приправы. [франц. estragon] Малый академический словарь
  3. эстрагон — Пряное растение, выращивается в огородах средней полосы и юга; называется также тархун на всей территории России, включая Сибирь. Размножается вегетативным способом... Кулинарный словарь
  4. эстрагон — орф. эстрагон, -а (растение) Орфографический словарь Лопатина
  5. эстрагон — Эстраго́н/ (растение). Морфемно-орфографический словарь
  6. эстрагон — ЭСТРАГОН, тархун (Artemisia dracunculus), вид многолетних травянистых р-ний рода полынь сем. астровых. Эстрагон. Произрастает в Евразии и Сев. Америке. Выращивают во мн. странах как пряную культуру (листья содержат эфирное масло); в СССР — в осн. Сельскохозяйственный словарь
  7. эстрагон — эстрагон , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  8. эстрагон — (тархун), многолетнее травянистое растение сем. сложноцветных. В диком виде произрастает в Азии и Северной Америке; в России – в Сибири, европейской части, на Дальнем Востоке. Выращивают как пряную культуру в европейских странах, Индии, Бразилии и др. Биология. Современная энциклопедия
  9. эстрагон — Полынь эстрагоновая (Artemisia dracunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь. В Евразии, Сев. Америке. В культуре во мн. странах; в СССР — гл. обр. в Закавказье (где наз. тархун), Ср. Азии, на Украине. Молодые побеги используют для салатов и как пряность. Биологический энциклопедический словарь
  10. эстрагон — ЭСТРАГОН -а; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун. ◁ Эстрагонный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица. Толковый словарь Кузнецова
  11. ЭСТРАГОН — ЭСТРАГОН (тархун) — многолетнее травянистое растение рода полынь семейства сложноцветных. Дикорастущие (в Азии, Сев. Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья) — в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др., урожайность 150-250 ц с 1 га. Большой энциклопедический словарь
  12. эстрагон — Эстрагона, мн. нет, м. [фр. estragon] (бот., кулин.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности. Большой словарь иностранных слов
  13. эстрагон — эстраго́н эстрагу́н – растение "Artemisia dracunculus", народн. астраго́н, остраго́н (вероятно, под влиянием слова о́стрый), укр. острогíн, род. п. -о́ну. Из франц. estragon – то же, стар. targon, которое возводят через ср.-лат. tаrсоn к араб. Этимологический словарь Макса Фасмера
  14. эстрагон — эстрагон м. Травянистое растение рода полыни семейства сложноцветных, листья которого отличающтся большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; тархун. Толковый словарь Ефремовой
  15. эстрагон — ЭСТРАГ’ОН, эстрагона, мн. нет, ·муж. (·франц. estragon) (бот., кул.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности. Толковый словарь Ушакова
  16. эстрагон — ЭСТРАГОН, тургун, растенье Artemisa dracunculus Толковый словарь Даля
  17. Эстрагон — (Artemisia Dracunculus L.) — многолетняя трава из семейства сложноцветных (Compositae), дико растущая по степям, берегам рек во многих местностях средней и южной России, на Кавказе и в Азии, и часто разводимое в садах и огородах как пряное растение. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона