сюкр резидюэль
СЮКР РЕЗИДЮЭЛЬ * Сахар остаточный (sucre résiduel ): остающийся по завершении алкогольной ферментации, во время которой сахар превращается в спирт; именно им определяется сладость вина. Краткий словарь дегустатора. Купцов 2001.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
