1. Словарь галлицизмов русского языка

порей

ПОРЕЙ я, м. porreau, poireau m., > нем. Porree. Луковичное огородное растение с широкими плоскими листьями, употребляемое в пищу как приправа. БАС-1. Потребно в саду его светлости .. сего 1725 году всяких огородных семян а каким званием .. сколько числом прилагается реестр .. 4 лота селлери, 3 лота сафойского капусты, 4 лота порро.., 2 лота желтого мантри салату, 4 лота винтер андиву салату. ЩС 4 524. Капуста .. софойкова, броункова, лук (парей и шарлотен), сельдерей, салат (латук, крес, цикорей), колраби, кербень, спаржа, спинат. 1741. Вн. быт 1 157. Суп с селлериею. Оной варится так как суп с пореем. Кн. пов. 6. // Сл. 18 2 218. Для лучшаго вкусу похлебки прибавь татарнику.., снити, латуку, андивии каждаго по четверти фунта; змеивика парсю < ?>, базилика, кервелю по одному лоту; луку шалотов, порро, и мелкаго и крупнаго зеленаго луку по полфунту. 1773. ТВЭО 25 7. Поррей .. le Porreau ou Poireau. Севергин 1794 2 398. Парей. Эконом 1842 4 402. Уксус для салата. Возьми по двадцати пяти золотников эстрагону, чабру, базилину <�так>, майорану, порею и горсть перечной мяты, высуши все это на солнце, истолки в порошок. Авдеева 1848 2 87. Толстый порей слегка отваривают в соленой воде, мажут растопленным маслом или обмакивают в постное масло, обваливают в сухарях и поджаривают с обеих сторон. Служит гарнитюром. Симоненко 1892 97. Корнетов с луком, репой, морковью и пуаро — суп варить. Ремизов Учитель музыки. // Лепта 1992 4 3. Лук-шалот или картофельный лук порей. НИТ 4 235. Старушка мыла связки гигантского лука-порея. — Какой чудесный лук! Невская понюхала белые сочные корни. Пауст. Колхида. Порейный ая, ое. Стебли найболее употребляемые на кухне разделяются на два рода: на порейный, коего ствол очищается от листьев и луковицы и на артишоковый известной под именем Успенского артишока несравненно толще всякого порея. Гримо Прихотник 1809 62. Порейные семена мочить должно двое суток. Эконом 1842 4 402. - Норм. Окончание ей сверх сего придано у нас весьма многим иностранным именам лиц и не лиц, напр. (ерей, лакей .. порей) фр. porreau (, борей) boreas. Павский Фил. набл. 1842 2 39. - Лекс. САН 1847: порей; БАС-1: поре_й.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. порей — -я, м. Один из культурных видов лука с удлиненной луковицей и плоскими листьями, употребляемый в качестве приправы. [От лат. porrum] Малый академический словарь
  2. порей — Поре́й/. Морфемно-орфографический словарь
  3. порей — орф. порей, -я Орфографический словарь Лопатина
  4. порей — ПОРЕЙ, овощная культура; один из видов лука. Сельскохозяйственный словарь
  5. порей — ПОРЕЙ, я, м. Вид огородного лука. Лук-п. Толковый словарь Ожегова
  6. порей — ПОР’ЕЙ (или, ·устар., поррей), порея, мн. нет, ·муж. (от ·лат. porrum). Род луковичного растения с широкими прямыми листьями и цилиндрической луковицей, употр. в пищу как овощь и приправа. Лук-порей. Толковый словарь Ушакова
  7. Порей — См. Луки. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  8. порей — ПОРЕЙ -я; м. [от лат. porrum] Один из культурных видов лука с удлинённой луковицей и плоскими листьями, употребляемый в качестве приправы. Толковый словарь Кузнецова
  9. порей — Это название разновидности лука восходит к латинскому porrum – "лук". Этимологический словарь Крылова
  10. порей — ПОРЕЙ м. пори, порейный лук, растен. Allium porrum. Пор м. кур. простой зеленый лук сеянец, особ. сеянный под зиму. Толковый словарь Даля
  11. порей — Порея, мн. нет, м. [нем. Porree < лат. porrum]. Род луковичного растения с широкими прямыми листьями и цилиндрической луковицей, употр. в пищу как овощ и приправа. Лук-порей. Большой словарь иностранных слов
  12. ПОРЕЙ — ПОРЕЙ — дву- и многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют нижнюю часть ложного стебля и молодые листья. Большой энциклопедический словарь
  13. порей — поре́й род. п. -е́я "вид лука, Allium porrum", укр. пiр, род. п. по́ру, польск. роr. Заимств. через нем. Роrrеi из франц. роrréе, южн.-франц. роrrаdа (М.-Любке 554) от лат. porrum – то же; см. Мi. ЕW 261; Преобр. II, 106. Этимологический словарь Макса Фасмера
  14. порей — порей м. Луковичное огородное растение с широкими плоскими листьями, употребляемое в пищу как приправа. Толковый словарь Ефремовой