матерость

матёрость

I ж.

Отвлеч. сущ. по прил. матерый I

II ж.

Отвлеч. сущ. по прил. матерый II

III ж.

Степень зрелости сыра.

Источник: Современный толковый словарь русского языка на Gufo.me