Wirt

Wirt m -(e)s, -e

1. хозяин (тж. биол.)

2. трактирщик

die Rechnung ohne den Wirt machen — ошибиться в расчётах, просчитаться, упустить из виду решающее обстоятельство (букв. рассчитаться без хозяина)

Источник: Большой немецко-русский словарь на Gufo.me