ковалок
кова́лок
КОВАЛОК м. южн. зап. влад. кус, кусок, кусища, ломоть, ломтища. || У мясников: оковалок, часть ребер, ближайшая к зарезу (см. говядо).
Источник:
Толковый словарь живого великорусского языка
на Gufo.me
кова́лок
КОВАЛОК м. южн. зап. влад. кус, кусок, кусища, ломоть, ломтища. || У мясников: оковалок, часть ребер, ближайшая к зарезу (см. говядо).