кокотница
Маленькая кастрюлька с ручкой для подачи горячих закусок (например, жюльенов).
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
специальная маленькая металлическая емкость, с ручкой предназначенная для приготовления горячих закусок
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- кокотница — КОКОТНИЦА ы, м. cocotte f. Маленькая кастрюлька с ручкой для подачи горячих закусок. Фатов. Меню банкета в честь русского царя и царицы по их прибытии в Шербур: Раковый суп, кокотницы мадам де Помпадур. Форель отварная в белом вине. Словарь галлицизмов русского языка
- кокотница — орф. доб. кокотница, -ы Орфографический словарь Лопатина
- кокотница — кокотница ж. Миниатюрный металлический сосудик с длинной ручкой, предназначенный для приготовления жюльена. Толковый словарь Ефремовой