горчичное масло
ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО, см. растительные масла.
Источник:
Химическая энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Горчичное масло — Растительное жирное масло, получаемое из семян горчицы (См. Горчица). Содержание жирных кислот в Г. м. следующее (в %): стеариновой до 0,5, пальмитиновой до 0,2, лигноцериновой 1—2, бегеновой 2—3, олеиновой 22—30, линоленовой 8—12, линолевой 14—19... Большая советская энциклопедия
- ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО — ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из семян горчицы. Используется главным образом в хлебопекарном, кондитерском и консервном производствах. Большой энциклопедический словарь
- Горчичное масло — Бывает жирное (нелетучий глицериновый эфир) и летучее (изороданистый аллил C3H5CNS) — см. Горчица, Жирные масла, Аллиловые соединения и Горчичные масла. Δ. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона