Молочная
Устройство М. всецело зависит от размеров и целей производства. Если имеют в виду продажу молока в непереработанном виде, то размеры М. и распределение отделений могут быть ограниченны; в случае же производства масла и сыра, число отдельных помещений увеличивается. Главные условия рационально устроенной М. — постоянная проветриваемость и безусловная чистота. Для этого устраивают М. вдали от хлевов, навозохранилищ, пыльных дорог, затем обсаживают деревьями и, если это требуется по характеру отстаивания сливок, снабжают ее ставнями на окнах, всегда, надо сказать, обращенных на север или восток. Пол должен быть сделан из непроницаемого для молока материала (асфальта), со сточными желобами, стены — выбелены известкой или сделаны из другого подобного материала. Чистка посуды должна производиться в особом помещении. Минимальное число помещений, если ограничиваются производством одного масла: комнаты для отстаивания, чистки посуды и сбивания масла (см. Маслодельня).
Е. К.
Значения в других словарях
- молочная — Моло́ч/н/ая, -ой. Морфемно-орфографический словарь
- Молочная — В верховьях — Токмак, река в Запорожской обл. УССР. Длина 197 км, площадь бассейна 3450 км2. Берёт начало на Приазовской возвышенности, впадает в Молочный лиман Азовского моря; в низовьях извилиста. Питание преимущественно снеговое. Большая советская энциклопедия
- молочная — МОЛОЧНАЯ -ой; ж. Разг. Магазин, предназначенный для торговли молоком и продуктами из него. Пойти в молочную. Толковый словарь Кузнецова
- молочная — МОЛОЧНАЯ [шн], ой, ж. Магазин, где продаётся молоко и молочные продукты. Толковый словарь Ожегова
- молочная — молочная ж. разг. Магазин, столовая, буфет и т.п., в которых продаются молоко и молочные продукты. Толковый словарь Ефремовой
- молочная — См. млеко Толковый словарь Даля
