1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Вермут

(Wermouth) — вино. Под этим именем в Италии, Австрии, Швейцарии и Франции известны белые виноградные вина, настоянные на полыни и других травах. Такой настой, приготовляемый во многих местах при монастырях, получил известность потому, что такому вину, как полынной водке (Absinth), приписывается полезное желудочное действие вследствие содержания в полыни горького начала (абсинтина С20Н28O4 + 1/2H2O) и эфирного масла (абсинтола C10H16O). Оба они в воде почти нерастворимы, в спирте растворяются легко и в виноградном вине лишь в малой пропорции. Поэтому при разбавлении водой полынная водка мутится, а В. дает почти прозрачную смесь.

Δ.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. вермут — -а, м. Род спиртованного виноградного вина с добавлением настоев некоторых трав. [нем. Wermut] Малый академический словарь
  2. Вермут — (нем. Wermut, буквально — полынь) вино, ароматизированное пряными и лекарственными растениями. Первое промышленное предприятие по выпуску В. основано в Турине в 1786. В СССР производство В. начато в 1947. Выпускается... Большая советская энциклопедия
  3. вермут — орф. вермут, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. Вермут — Ароматизированное вино, изготовленное купажированием виноматериалов, этилового спирта-ректификата, сахарозы и настоев ингредиентов, среди которых основным является полынь.Относится к специальным винам. Вино. Энциклопедический словарь
  5. вермут — Ве́рмут/. Морфемно-орфографический словарь
  6. вермут — Vermouth, от нем. Wermut Wein — "полынное вино". Белое, реже — красное или розовое ароматизированное купажное виноградное вино. Вермуты изготовляются из качественного вина, полученного из отборного белого или красного винограда... Кулинарный словарь
  7. вермут — ВЕРМУТ -а; м. [от нем. Wermut — полынь] Сорт виноградного вина с добавлением полыни, бузины, кардамона и т.п.; вино этого сорта. Красный, белый в. Толковый словарь Кузнецова
  8. вермут — ВЕРМУТ, а, м. Виноградное вино с настоями из трав. | прил. вермутовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  9. вермут — Это слово, обозначающее вид виноградного вина, заимствовано из немецкого языка, в котором получило свое название от полыни, поскольку настаивается на этой траве. Немецкое Wermut в буквальном переводе значит "полынь". Этимологический словарь Крылова
  10. вермут — вермут м. Ароматизированное виноградное вино, приготовленное с добавлением спирта, сахара и экстрактов растений (полыни, бузины, кардамона и т.п.). Толковый словарь Ефремовой