1. Биология. Современная энциклопедия

петрушка

петру́шка

Род однолетних и двулетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает 4 вида, дико произрастающих в основном в Средиземноморье (родина петрушки). Петрушку огородную, или посевную, возделывают на всех континентах как двулетнюю овощную культуру. В 1-й год растения образуют прикорневую розетку длинночерешковых листьев и тонкие корни (у лиственных сортов) или корнеплод (у корневых), на 2-й – цветки и семена. Листья у петрушки дважды– или триждыперисторассечённые с гофрированными краями, корне–плод мясистый, удлинённо-конусовидный, сероватый или желтоватый. Цветоносный стебель выс. до 1 м. Цветки жёлто-зелёные или беловатые, мелкие, собраны в зонтик. Опыление перекрёстное. Листья и корнеплоды употребляют в пищу в свежем виде (корнеплоды также варят и сушат); семена, корни и листья используют в фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности.

петрушка

Петрушка известна давно, но как пряное овощное растение используется всего несколько веков. В Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме это было культовое растение, олицетворяющее скорбь. Считалось, что оно выросло на крови убитого сына одного из египетских богов. И только с открытием целебных свойств петрушки (сок снимал воспаление, вызванное укусом ядовитых насекомых) её стали выращивать как лекарственное растение. Постепенно выявились другие полезные свойства петрушки, напр. способность сгонять отёки при водянке. Это послужило поводом для более широкого её выращивания и употребления в пищу. Петрушка огородная стала одним из любимых пряных растений во многих странах, в т.ч. в России, где её повсеместно возделывают с 18 в.

Источник: Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. петрушка — орф. петрушка, -и, ж. (овощ; что-н. смешное, дурацкое, нелепое) Орфографический словарь Лопатина
  2. Петрушка — I Петру́шка (Petroselinum) род растений семейства зонтичных. Однолетние или двулетние травы; известно 3 вида, из них в культуре один — П. огородная, или посевная (P. sativum или P. erisum),— двулетнее перекрёстноопыляющееся растение. Большая советская энциклопедия
  3. петрушка — 1) -и, ж. Огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются как приправа к кушаньям. 2) -и, род. мн. -шек, дат. -шкам. 1. м. Кукла, главное комическое действующее лицо в народном русском кукольном представлении. Малый академический словарь
  4. петрушка — 1. петр/у́шк/а¹, м. (кукла). 2. петру́шк/а², ж. (растение). Морфемно-орфографический словарь
  5. петрушка — ПЕТРУШКА (Petroselinum L.), род одно-и двулетних травянистых р-ний сем. зонтичных, овощная культура. 4 вида, в осн. в Средиземноморье. В культуре на всех континентах распространена П. огородная; или посевная (P. sativum, P. hortense). Сельскохозяйственный словарь
  6. петрушка — Заимств. из польск. яз., в котором pietruszka (через посредство нем. яз.) усвоено из лат. petroselinum < греч. petroselinon «горный сельдерей», сложения слов petros «камень» и selinon «сельдерей». Этимологический словарь Шанского
  7. Петрушка — орф. Петрушка, -и, м. (персонаж кукольного театра) и петрушка, -и, р. мн. -шек, м. (кукла) Орфографический словарь Лопатина
  8. петрушка — (Petroselinum), род одно- и двулетних трав сем. зонтичных. 4 вида, в Зап. и Юж. Европе. П. огородная, или посевная (P. sativum, или P. crispum), — двулетнее перекрёстноопыляемое растение. Древняя культура Средиземноморья. Биологический энциклопедический словарь
  9. петрушка — Корнеплод сем. зонтичных, корень и листья к-рого употребляется как приправа к кушаньям. Листья и стебли обладают сильным, приятным, пряным ароматом *** Кулинарный словарь
  10. ПЕТРУШКА — см. ПЕТРУШЕВ Словарь русских фамилий
  11. петрушка — ПЕТРУШКА 1. ПЕТРУШКА, -и; ж. Растение сем. зонтичных; корень и листья которого употребляются как приправа к кушаньям. Посадить петрушку. Пучок петрушки. Салат с петрушкой. Завядшая п. ◁ Петрушечный, -ая, -ое. П-ая зелень. П. корень. П-ое масло. Толковый словарь Кузнецова
  12. петрушка — ПЕТР’УШКА, петрушки, мн. нет, ·жен. Овощь, огородное растение с зеленовато-желтыми цветами, корень и листья которого употр. как приправа к кушаньям. II. ПЕТР’УШКА, петрушки, мн. нет, ·муж. и ·жен. (театр.). 1. (П прописное) ·муж. Толковый словарь Ушакова
  13. петрушка — Название этой огородной травки заимствовано из польского языка, где pietraszka восходит к латинскому petroselinum, заимствованному из греческого petroselinon, означающего "горный (каменный) сельдерей" и являющегося сложением слов petros... Этимологический словарь Крылова
  14. ПЕТРУШКА — ПЕТРУШКА — род одно- и двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в основном в Средиземноморье. Петрушку огородную (в корнеплодах и листьях сахара, витамины С и В, эфирные масла) возделывают на всех континентах; урожайность до 270-300 ц с 1 га. Большой энциклопедический словарь
  15. петрушка — петрушка I ж. Овощ, огородное растение семейства зонтичных, корень и перистые листья которого употребляются как приправа к кушаньям. II м. 1. Русский народный — обычно бродячий — кукольный театр, дающий представления на улицах, площадях, ярмарках и т.п. Толковый словарь Ефремовой
  16. Петрушка — Петрушка (иначе — Илейка или Лже-Петр) — мнимый сын царя Феодора Ивановича, явился еще при жизни Лжедимитрия I. Побочный сын муромского жителя Ивана Коровина, Илья, по смерти родителей взят был нижегородским купцом Грозильниковым в сидельцы... Большая биографическая энциклопедия
  17. петрушка — петру́шка укр. петру́шка. Вероятно, через польск. pietruszka, чеш. реtržеl – то же из ср.-в.-н. petersîlje от лат. petroselinum, греч. πετροσέλινον; см. Мi. ЕW 245; Брюкнер 412; Маценауэр 275. Этимологический словарь Макса Фасмера
  18. петрушка — См. Петров день Толковый словарь Даля
  19. петрушка — 1. ПЕТРУШКА1, и, ж. Корнеплод сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. как приправа к кушаньям. | прил. петрушечный, ая, ое. 2. ПЕТРУШКА2, и. 1. м. Кукла, главное комическое действующее лицо в народном русском кукольном представлении. 2. Толковый словарь Ожегова