1. Биологический энциклопедический словарь

эфирные масла

Пахучие вещества, вырабатываемые спец. клетками разл. органов эфирномасличных растений и обусловливающие их запах; многокомпонентные смеси органич. соединений, гл. обр. терпенов и их кислородных производных — спиртов, альдегидов, кетонов и др. Способностью образовывать Э. м. обладают ок. 3000 видов растений (в СССР ок. 1000), однако пром. значение имеют всего 150—200 видов. Большинство Э. м. получают из тропич. и субтропич. растений; лишь немногие (кориандр, анис) культивируют в ср. полосе. Э. м. применяют в парфюмерии (розовое, жасминное), пищ. пром-сти (напр., анисовое, укропное), медицине (мятное, эвкалиптовое). В относительно крупном масштабе производят цитрусовое, цитронелловое, лемонграссовое, гвоздичное, мятное, кориандровое, бадьяновое и нек-рые др. масла. Нек-рые Э. м. ценятся очень дорого (напр., розовое масло высокого качества, получаемое в Болгарии в окрестностях города Казанлык). Биол. роль Э. м. окончательно не выяснена. Возможно, они являются аттрактантами или репеллентами соответственно полезных и вредных насекомых, уменьшают теплоотдачу растения и др.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Эфирные масла — Пахучие вещества, которые вырабатываются эфирномасличными растениями и обусловливают их запах. Синтез Э. м. происходит в особых клетках различных органов растений. Биологическая роль этих масел окончательно не выяснена. Большая советская энциклопедия
  2. эфирные масла — ЭФИРНЫЕ МАСЛА многокомпонентные смеси летучих орг. соед., вырабатываемые растениями и обусловливающие их запах. Э. м. известны с давних времен. Их применяли для благовонных курений, как косметич. и лекарств. средства, при бальзамировании. Биол. роль Э. Химическая энциклопедия
  3. эфирные масла — ЭФИРНЫЕ МАСЛА (Olea aetherea), смесь летучих душистых веществ, принадлежащих к различным классам органич. соединений. Главная составная часть Э. м. — терпены и их кислородсодержащие производные, реже ароматич. и алифатич. соединения. Э. Ветеринарный энциклопедический словарь
  4. эфирные масла — ЭФИРНЫЕ МАСЛА, пахучие в-ва, вырабатываемые спец. клетками разл. органов эфирномасличных р-ний и обусловливающие их запах; многокомпонентные смеси органич. соединений, гл. обр. терпенов и терпеноидов. Э. м. — жидкие в-ва, растворимые в органич. Сельскохозяйственный словарь
  5. эфирные масла — ЭФИРНЫЕ МАСЛА — легколетучие вещества, обусловливающие характерный запах цветков, листьев и плодов, реже — др. органов растений. Представляют собой группу ароматических летучих жидкостей (иногда известных в твердом кристаллизованном состоянии)... Ботаника. Словарь терминов
  6. ЭФИРНЫЕ МАСЛА — ЭФИРНЫЕ МАСЛА, пахучие масла, вырабатываемые эфиромасличными культурами и обуславливающие запах цветов, плодов и растений. Эти масла широко используют как приправы, а также для изготовления косметических и лекарственных средств. Научно-технический словарь
  7. ЭФИРНЫЕ МАСЛА — ЭФИРНЫЕ МАСЛА — летучие жидкости сложного состава; вырабатываются растениями и обусловливают их запах. Главные компоненты эфирных масел — терпены. Получают главным образом перегонкой с водяным паром богатых эфирными маслами частей растений. Большой энциклопедический словарь
  8. Эфирные масла — Под общим названием Э. масел собирают большое количество веществ, имеющих, в сущности, общего только то, что они все образуются в растениях и обладают запахом, да и то это последнее качество надо принять с оговоркой. Некоторые... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона