рыжик гриб

(Lactarius deliciosus), гриб рода млечников. Шляпка диам. 3—10 см, у молодого гриба округло-выпуклая, затем широковоронковидная, оранжевая, или светло-оливковая, с более тёмными оранжевыми или оливковыми концентрич. зонами, влажная, клейкая. Пластинки приросшие или слабо нисходящие. Ножка дл. 2—6 см, толщиной 1,2—2 см, ровная, полая, одного цвета со шляпкой. Мякоть белая, под кутикулой шляпки и ножки оранжевая, на изломе зеленеющая. Млечный сок оранжевый, сладковатый, на воздухе зеленеющий. Распространён в Евразии, Америке, в СССР — по всей лесной зоне. Растёт в хвойных лесах с августа по сентябрь. Выделяют еловую и сосновую формы Р., различающиеся по окраске. Ценный съедобный гриб. В Европ. части СССР нуждается в охране.