1. Большой энциклопедический словарь

КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ

КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ — растения, возделываемые для получения зерна, из которого в основном приготовляют крупу. В сухом зерне риса, гречихи, проса, сорго, чумизы и др. 57-62% углеводов, 6,5-11,5% белков, 1,9-2,7% жиров, ферменты, витамины и др.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Крупяные культуры — Растения, дающие зерно, используемое в основном для приготовления крупы (См. Крупа). Большинство К. к. — рис, просо, могар, чумиза, дагусса, сорго — представители семейства злаков, гречиха — семейства гречишных. Зерно К. Большая советская энциклопедия
  2. крупяные культуры — КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ, возделываемые р-ния, из зерна к-рых приготовляют в основном крупу. Богаты углеводами, белками, витаминами. Зерно К. к. является также сырьём для получения муки, крахмала, его используют на корм с.-х. ж-ным (см. также крупа). Сельскохозяйственный словарь