брынза

БРЫНЗА, ы, ж. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока.

| прил. брынзовый, ая, ое.

Источник: Толковый словарь Ожегова и Шведовой на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. брынза — -ы, ж. Сыр из овечьего молока. [румын. brînză] Малый академический словарь
  2. Брынза — (от рум. brînză) сыр из овечьего молока. Для Б. молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие). Б. созревает в рассоле. Состав зрелой (1—2 мес) Б.: жира (в сухом веществе) 30—45%, влаги 54—57%, соли 6—8%. Большая советская энциклопедия
  3. брынза — орф. брынза, -ы Орфографический словарь Лопатина
  4. брынза — брынза , -ы Орфографический словарь. Одно Н или два?
  5. брынза — Бры́нз/а. Морфемно-орфографический словарь
  6. брынза — (овечий сыр) Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги... Кулинарный словарь
  7. брынза — БРЫНЗА -ы; ж. [румын. brinza] Сыр из овечьего молока (или смешанного с козьим). Бутерброд с брынзой. Толковый словарь Кузнецова
  8. брынза — БРЫНЗА ж. новорос. овечий сыр; волошский, болгарский сыр, в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, но гораздо рыхлее и преснее его. Толковый словарь Даля
  9. брынза — Брынзы, мн. нет, ж. [румын. branza]. Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балканах. Большой словарь иностранных слов
  10. брынза — БР’ЫНЗА, брынзы, мн. нет, ·жен. (·румын. branza). Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балканах. Толковый словарь Ушакова
  11. брынза — Заимствовано из украинского языка, куда попало из румынского, где brinza – "овечий сыр". Возможно, румынское brinza является праевропейским пастушеским словом. Этимологический словарь Крылова
  12. брынза — брынза ж. Сыр из овечьего или смешанного с козьим молока. Толковый словарь Ефремовой
  13. БРЫНЗА — БРЫНЗА (от рум. brinza) — рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Большой энциклопедический словарь
  14. брынза — бры́нза брындза "овечий сыр", укр. бри́нза, бри́ндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brînză – то же; см. Брюкнер 43; ZfslPh 16, 205; Бернекер 93. Этимологический словарь Макса Фасмера
  15. Брынза — Сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. из Привислянских губерний, которую, в отличие от бессарабской или молдаванской, называют в торговле польской. Приготовление... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона