1. Микробиология. Словарь терминов

афлатоксины

Ядовитые вещества (производные кумаринов), вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами (Aspergillus flavus, A. parasiticus и др.). Вызывая нарушения в процессе синтеза белка у эукариот, оказывают токсическое действие на многие виды млекопитающих, птиц, рыб; являются потенциальными канцерогенами (в том числе и для человека). Содержатся в продуктах питания и кормах, зараженных плесневыми грибами. Предельно допустимая доза А. в пище – 30 мкг на 1 кг продукта.

Источник: Микробиология. Словарь терминов на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. афлатоксины — АФЛАТОКСИНЫ, токсины гриба Aspergillus flavus и некоторых др. представителей группы A. flavus-oryzae. Обладают высокой токсичностью. Известно ок. 13 соединений, родственных в химич. отношении. При развитии гриба — продуцента... Ветеринарный энциклопедический словарь
  2. афлатоксины — Ядовитые вещества (производные кумаринов). вырабатываемые плесневыми грибами, гл. обр. аспергиллами. Оказывают токсич. действие на печень мн. видов млекопитающих, птиц, рыб; являются потенциальными канцерогенами (в т. ч. для человека). Биологический энциклопедический словарь
  3. Афлатоксины — Продукты обмена грибков рода Aspergillus (Aspergillus flavus и др.), оказывающие токсическое действие па печень. Медицинская энциклопедия
  4. АФЛАТОКСИНЫ — АФЛАТОКСИНЫ — ядовитые вещества (производные кумаринов) — вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами. Оказывают токсическое действие на печень млекопитающих, птиц, рыб; потенциальные канцерогены. Большой энциклопедический словарь