1. Толковый словарь Кузнецова

пережарить

пережа́рить

ПЕРЕЖАРИТЬ -рю, -ришь; св. что.

1. Зажарить слишком сильно, больше, чем нужно; ухудшить (о качестве). П. семечки. П. мясо. П. рыбу.

2. Разг. Изжарить всё, многое. П. все котлеты. // Изжарить, поджарить что-л. с чем-л. П. лук с морковью.

3. Разг. Поджарить заново, ещё раз. П. гуся, утку, фарш.

◁ Пережаривать, -аю, -аешь; нсв. Пережариваться, -ается; страд. Пережаривание (см.).

Источник: Большой толковый словарь русского языка Кузнецова на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. пережарить — -рю, -ришь; сов., перех. (несов. пережаривать). 1. Зажарить слишком сильно, больше, чем нужно. Пережарить мясо. Пережарить рыбу. □ Приготовленное Марфушей в дорогу сало было слишком пережаренное. Бабаевский, Свет над землей. 2. разг. Изжарить всё, многое. Малый академический словарь
  2. пережарить — ПЕРЕЖ’АРИТЬ, пережарю, пережаришь, ·совер. (к пережаривать), кого-что. 1. Слишком сильно зажарить. Пережарить кофе. Пережарить котлеты. 2. Изжарить всё, много кого-чего-нибудь (·разг. ). Пережарить всю принесенную охотниками дичь. Толковый словарь Ушакова
  3. пережарить — пережарить сов. перех. см. пережаривать Толковый словарь Ефремовой
  4. пережарить — См. пережаривать Толковый словарь Даля
  5. пережарить — ПЕРЕЖАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что. 1. Жаря слишком долго, сделать жёстким, сухим. П. мясо. 2. Изжарить многое. П. все пирожки. | несов. пережаривать, аю, аешь. Толковый словарь Ожегова