виски

Whiskey (whisky). Крепкий алкогольный напиток (40-50% спирта и более), вырабатываемый из ячменя, кукурузы, ржи или пшеницы. Перегоняется из сброженного сусла зерна. При производстве виски на основе солодового ячменя (malt whiskey) процесс брожения сусла занимает 48 часов; время ферментации сусла из других сортов зерна — 72 часа. После перегонки виски выдерживается в дубовых бочках и во время выдержки постепенно приобретает янтарный цвет и аромат. На протяжении веков Шотландия и Ирландия оспаривают право называться родиной виски, одного из наиболее популярных напитков мира. Шотландцы считают, что виски появилось в их стране, подтверждая свое утверждение первым письменным упоминанием об этом напитке, датирующимся 1494 годом. Слово "виски" происходит от кельтского uisge beatha, что означает "вода жизни". Со временем осталась только первая часть этого словосочетания. Настоящее развитие виски получило около 1700 года, когда технология его производства стала быстро совершенствоваться. Был открыт секрет настоящего виски — чистая высокогорная вода. Виски в основном производится в Шотландии, Ирландии, США и Канаде, при этом каждая марка виски отлична от других вследствие различия рецептур и свойств зерна. Большинство марок виски является сортами семилетней выдержки. Употребляется со льдом, колой, используется для приготовления коктейлей. Пьют его из специальных невысоких стаканчиков с толстым донышком тумблерс.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. виски — нескл., ср. Крепкая английская водка. [англ. whisky] Малый академический словарь
  2. Виски — (англ. whisky, от гаэльск. uisge beatha, буквально — вода жизни) крепкий (40—50% спирта по объёму) алкогольный напиток, распространённый главным образом в Англии и США. В. получается путём перегонки сброженного сусла, приготовленного из зернового сырья. Большая советская энциклопедия
  3. виски — орф. виски, нескл., м. и с. Орфографический словарь Лопатина
  4. виски — Ви́ски, нескл., с. Морфемно-орфографический словарь
  5. виски — ВИСКИ неизм.; ср. [англ. whisky из кельтск. uisge beatha вода жизни] Крепкий алкогольный напиток, продукт перегонки сброженного сусла из зернового сырья (первоначально изготовлялся в Англии и США). Толковый словарь Кузнецова
  6. виски — (англ. whisky, whiskey, от гэльск. wisgebeatha — вода жизни), алкогольный напиток у шотландцев. Этнографический словарь
  7. виски — См. висеть Толковый словарь Даля
  8. виски — ВИСКИ, нескл., ср. Крепкая английская или американская водка. Толковый словарь Ожегова
  9. виски — Нескл., м. и ср. [англ. whisky]. Английская водка большой крепости, изготовляемая из солода. Большой словарь иностранных слов
  10. виски — ВИСК’И, нескл., ·муж. и ср. (·англ. whisky). Английская водка большой крепости, изготовляемая из солода. Толковый словарь Ушакова
  11. виски — Заимствование из английского, где whisky восходит к кельтскому словосочетанию, имеющему буквальное значение "вода жизни" (по аналогии с французским eau de vie – "вода жизни, алкоголь", что в свою очередь образовано по аналогии с латинским aqua vitae – "вода жизни"). Этимологический словарь Крылова
  12. виски — виски I виски нескл. м. и ср. Крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой перебродившего сусла из ячменного солода, ржи или кукурузы. II виски мн. Волосы, растущие на боковой части головы перед ухом. Толковый словарь Ефремовой
  13. ВИСКИ — ВИСКИ (англ. whiskey, whisky) — спиртной напиток (40-50 объемных % спирта) — получаемый перегонкой перебродившего сусла, приготовленного из сухого ячменного солода, ржи или кукурузы. Большой энциклопедический словарь