селява
Белорусское название рыбы ряпушки, особенно ценимой в древней Полоцкой и Новгородской Руси. В северных районах Псковщины и Новгородчины, а также в Карелии ряпушка даже русскими называлась на карело-финский лад — ряпукса, таким образом, название селява было преимущественно славянским.
Ряпушка была одной из основных рыб постного стола: ряпуксы печеные, ряпуксы жаренные на постном масле (блюда, известные с XV- XVI вв.).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- селява — СЕЛЯВА ж. черноморск. рыба шамая, Aspius clupeoides, пск. рыбка в роде ряпушки. || Рыба уклейка. Толковый словарь Даля
- селява — селя́ва см. села́ва. Этимологический словарь Макса Фасмера
- Селява — (Анастасий Sielawa) — ум. в 1655 г., полоцкий архиепископ и киевский униатский митрополит; принадлежал к ордену базилиан. Напеч.: "Antelenchus, to jest odpis na skrypt uszczypliwy zakonnikòw cerkwi św. Durha, Elenchus zwany" (Вильно, 1622) и "Zywot błogoslowionego Jozafata Kuncewicza" (1625). Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
