1. Кулинарный словарь

прованское масло

Устаревшее название оливкового масла, некогда привозившегося в Россию из французской провинции Прованс.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Один из сортов оливкового масла. Названо по имени Прованса — французской провинции. Получают его слабым холодным отжимом отборных оливок.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Прованское масло — То же, что Оливковое масло. Большая советская энциклопедия
  2. Прованское масло — Съедобное оливковое масло, см. Масла жирные, Масла растительные и Маслобойное производство. Прованское масло (фармац.) — назначается по столовой или десертной ложке как легкое слабительное, в чистом виде или в эмульсии... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  3. ПРОВАНСКОЕ МАСЛО — ПРОВАНСКОЕ МАСЛО — см. Оливковое масло. Большой энциклопедический словарь