нигелла
Семена растения (цветка), называемого обычно чернушка ввиду их полного сходства с маком (по внешнему виду). Обладают земляничным запахом и употребляются для придания блюду или кондитерскому изделию аромата земляники. Нигелла — ароматизатор, употребляемый в желе, муссах, компотах и мороженом.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Нигелла — Род травянистых растений семейства лютиковых; то же, что Чернушка. Большая советская энциклопедия
- нигелла — орф. нигелла, -ы Орфографический словарь Лопатина
- нигелла — НИГЕЛЛА -ы; ж. Ботан. = Чернушка (2 зн.). Толковый словарь Кузнецова
- НИГЕЛЛА — НИГЕЛЛА — то же, что чернушка. Большой энциклопедический словарь
- нигелла — нигелла ж. Съедобный гриб семейства пластинчатых; подгруздок чёрный, чернушка III Толковый словарь Ефремовой