нейтральный

В кулинарной практике термин, означающий пищевой продукт, не дающий кислой реакции и, следовательно, не способный свертываться (коагулироваться), бродить при добавлении других пищевых продуктов или портить блюдо, вступая в реакцию с металлической посудой. В русской народной кулинарии для обозначения нейтрального продукта употреблялся (и все еще продолжает изредка употребляться) термин — "сладкий", указывающий на отличие от кислого. Например, сладкое молоко (вместо свежее, непрокисшее). Этот термин, однако, неудобен, так как легко может быть спутан с понятием собственно "сладкого", то есть с продуктом, содержащим сахар или мед и сладким на вкус.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. нейтральный — -ая, -ое; -лен, -льна, -льно. 1. Придерживающийся нейтралитета по отношению к воюющим государствам. Нейтральные страны. 2. Не могущий служить театром военных действий и местом расположения войск в силу международного соглашения. Нейтральная территория. Малый академический словарь
  2. нейтральный — Нейтра́льн/ый. Морфемно-орфографический словарь
  3. нейтральный — орф. нейтральный; кр. ф. -лен, -льна Орфографический словарь Лопатина
  4. нейтральный — Французское – neutre (нейтральный). Немецкое – neutral. Английское – neutral. Латинское – neuter (ни один из обоих, средний). Прилагательное «нейтральный» заимствовано из западноевропейских языков в Петровскую эпоху, т.е. в конце XVII – начале XVIII вв. Этимологический словарь Семёнова
  5. нейтральный — см. >> хладнокровный Словарь синонимов Абрамова
  6. нейтральный — нейтральный кр. ф. -лен, -льна, -льно Орфографический словарь. Одно Н или два?
  7. нейтральный — прил., употр. сравн. часто нейтрален, нейтральна, нейтрально, нейтральны; нейтральнее; нар. нейтрально 1. Страну, а также политику, которую она проводит, называют нейтральной, если она не поддерживает никого в ситуации конфликта или войны. Толковый словарь Дмитриева
  8. нейтральный — Заимств. в XVIII в. из польск. яз., где neutralny < лат. neutralis — суф. производного от neuter «ни тот, ни другой, средний», сращения ne «не» и uter «который из двух». Этимологический словарь Шанского
  9. нейтральный — НЕЙТРАЛЬНЫЙ -ая, -ое; -лен, -льна, -льно. 1. Придерживающийся нейтралитета по отношению к воюющим государствам. Н-ые страны. Н-ое государство. Н-ая политика. Толковый словарь Кузнецова
  10. нейтральный — НЕЙТРАЛЬНЫЙ, ая, ое; лен, льна. 1. Не примыкающий ни к одной из борющихся сторон, стоящий в стороне. Нейтральные государства. Нейтральная позиция. 2. Одинаково относящийся ко всем, никого не затрагивающий. Н. наблюдатель. Нейтральная тема. Толковый словарь Ожегова
  11. нейтральный — Нейтральная, нейтральное; нейтрален, нейтральна, нейтрально [от лат. neuter – ни тот, ни другой]. 1. Не дающий ни щелочной, ни кислотной реакции (хим.). Нейтральный раствор. || Не производящий никакого действия. Нейтральное лекарство. Большой словарь иностранных слов
  12. нейтральный — НЕЙТР’АЛЬНЫЙ ***** политической борьбе). «...Не бывает того, чтобы сочувствующие и, тем более, нейтральные и колеблющиеся доброволъно согласилисъ разделить судьбу своих активных друзей, после того... Толковый словарь Ушакова
  13. нейтральный — нейтральный I прил. 1. Не примыкающий ни к одной из сторон (в споре, в политической борьбе и т.п.). 2. Никого не затрагивающий; одинаково относящийся ко всем. 3. Не оказывающий никакого — ни полезного, ни вредного — действия. II прил. Толковый словарь Ефремовой
  14. нейтральный — НЕЙТРАЛЬНЫЙ лат. (neutrum; ни то, ни другое) ничей, ничьих, в стороне, не держащийся ни которой стороны, не вмешивающийся в ссору; быть нейтральным: быть ничьим, в ничьих, в стороне, сторонним, держаться вчуже, быть ни в тех, ни в других... Толковый словарь Даля