муль
(фр. moule — форма). Формочки из тонкой жести или толстой фольги для отливки в них желе, плотных киселей, бланманже, муссов.
Указание в поваренных книгах "отлить в муль" означает разлить по формочкам только что приготовленный горячий кисель, желе и т. п.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- муль — I. МУЛЬ I moule f. Съедобная ракушка, мидия. Возвратясь домой не забываю и завтрака, на который поля Амфитриты посылают мне в дань устерсы, крабы, креветы, мулы и множество рыб самых вкусных, между коими кефала... Словарь галлицизмов русского языка
- муль — МУЛЬ м. франц. литейное форма, льяк, льяло, место, гнездо, калып. Также см. мулить Толковый словарь Даля