мараскин
(фр. marasquin, от ит. maraschino). Плоды карликовой кустарниковой вишни, растущей в Далмации (побережье Адриатического моря в Югославии). Плоды почти не имеют мякоти, а лишь кожицу, обтягивающую косточку, и обладают особым запахом, напоминающим тонкую смесь аромата вишни и горького миндаля одновременно. Они используются для ароматизации различных кондитерских изделий, а также широко применяются в ликеро-водочной промышленности. Известный ликер "Мараскин" — бесцветный, прозрачный — представляет собой подслащенный спирт, настоянный на мараскине, который сообщает этому напитку неповторимый тончайший, нежный аромат и создает иллюзию свежести. Существует много имитаций мараскинового аромата на основе синтетических веществ, особенно распространенных в пищевой промышленности США, ФРГ. Настоящий мараскин применяется лишь в изделиях югославского производства.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Крепкий белый ароматический ликер с горько-сладким вкусом
***
Значения в других словарях
- мараскин — -а, м. Сорт вишневого ликера. [франц. marasquin] Малый академический словарь
- мараскин — орф. мараскин, -а Орфографический словарь Лопатина
- мараскин — МАРАСКИН а, м. marasquin <�ит. maraschino < marasca род вишни. Сорт десертного ликера из кислых вишен; ликер этого сорта. БАС-1. Словарь галлицизмов русского языка
- мараскин — Мараскина, мн. нет, м. [фр. marasquin]. Сорт ликера из кислых вишен. Большой словарь иностранных слов
- мараскин — МАРАСК’ИН, мараскина, мн. нет, ·муж. (·франц. marasquin). Сорт ликера из кислых вишен. Толковый словарь Ушакова
- Мараскин — Ликер, получаемый перегонкой спиртового настоя на кислых вишнях. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- мараскин — мараскин м. 1. Сорт десертного ликера из кислых вишен. 2. Ликер такого сорта. Толковый словарь Ефремовой
- Мараскин — Мараскин (псевдоним?), поэт 70-х гг. {Венгеров} Большая биографическая энциклопедия
- мараскин — МАРАСКИН м. ликер, сладкая водка на горьких вишнях. Толковый словарь Даля