кутья

Восточнославянское обрядовое (новогоднее) блюдо, состоящее из зерновой основы (риса или овса, полбы, целой, недробленой пшеницы) и сладкой добавки (меда, цукатов, изюма, засахаренных вишен (на Украине). Обе части кутьи приготавливаются отдельно: зерновые отвариваются в рассыпчатую, сухую кашу, обильно сдабриваются маслом (сливочным), иногда небольшим количеством сливок. Затем вводится сладкая часть: мед, изюм, чуть распаренный в горячей воде и обсушенный, пряности. После соединения всех компонентов кутью прогревают в течение 10 минут в глиняном горшке.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Обрядовое (обычно поминальное) блюдо у восточных славян — сладкая каша, состоящая из крупы (риса, овса, целой, недробленой пшеницы) и сладкой добавки (меда, цукатов, изюма, засахаренных вишен). В Троицкую Родительскую субботу после панихиды принято приходить на кладбище и совершать поминки. Обязательными ритуальными блюдами всегда были постная кутья (коливо), блины, окрашенные в зеленый цвет яички, медовые пряники, печенье.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

обрядовое (обычно поминальное) блюдо у восточных славян — сладкая каша, часто на меду и с изюмом

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

кутья — -и, род. мн. -тей, дат. -тьям, ж. 1. Кушанье из риса или другой крупы с медом или с изюмом, которое едят на похоронах и на поминках. Малый академический словарь
кутья — орф. кутья, -и, р. мн. кутей Орфографический словарь Лопатина
кутья — КУТЬЯ -и; мн. род. -тей, дат. -тьям; ж. 1. Обрядовое поминальное кушанье из варёного риса, пшеницы с изюмом или мёдом. 2. Устар. Насмешливое название лица из духовного сословия. Толковый словарь Кузнецова
кутья — Кутя, обрядовое (обычно поминальное) блюдо у восточных славян — сладкая каша, часто на меду и с изюмом. Этнографический словарь
кутья — Кутьи, р. мн. кутей, ж. [от греч. kukkia – зёрна, бобы]. 1. Кушанье из крупы с медом или риса с изюмом, которое едят на похоронах (церк.). 2. Кушанье из крупы с медом, которое едят в рождественский сочельник на Украине (обл., этногр.). Большой словарь иностранных слов
кутья — КУТЬ’Я, кутьи, род. мн. кутей, ·жен. (от ·греч. kukkia — зёрна, бобы). 1. Кушанье из крупы с медом или риса с изюмом, которое едят на похоронах (церк.). 2. Кушанье из крупы с медом, которое едят в рождественский сочельник на Украине (·обл., этногр.). Толковый словарь Ушакова
кутья — Это название для каши, используемой в обрядах, было заимствовано из греческого, где koukke образовано от kokkos – "зерно". Этимологический словарь Крылова
кутья — КУТЬЯ, см. кутия. Также см. кутия Толковый словарь Даля
кутья — кутья I ж. 1. Ритуальное постное кушанье, приготовленное из размоченных в воде зерен пшеницы со сладостями, подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник; сочиво II... Толковый словарь Ефремовой
кутья — кутья́ "кушанье из риса или другой крупы с медом и с изюмом, употребляется на поминках; в церкви его святят; это кушанье едят также под рождество, в сочельник и др. праздники", укр. кутя́, блр. куця́, др.-русск. кутья, Феодос. Печ., Пов. врем. Этимологический словарь Макса Фасмера
кутья — КУТЬЯ, и, ж. Крутая сладкая каша (из риса, пшеницы) с изюмом, к-рую по обычаю едят на поминках. Толковый словарь Ожегова