кабачок

(кабак, тебека, гарбуз, бухарка). Продолговатая столовая тыква с нежной, быстроваркой мякотью. Употребляется в мясных и овощных супах, для супов-пюре (пополам с крупами), для жарения; очень часто используется для фарширования мясо-рисовой смесью. Подается с томатным соком, луковым соусом или со сметаной. В супы кабачки закладываются последними из овощей, за 10 минут до готовности супа. Жарятся на любом жире и масле в течение 5-7 минут.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Круглый судок, применяется для подачи одновременно разных видов какого-либо напитка или изделия, например, наливок, ликеров, варенья, приправ и т. д., состоящий из двух дисков, положенных друг над другом на общем стержне; нижний диск является поддоном, а верхний имеет ряд вырезов, куда ставятся различные сосуды. В процессе еды кабачок остается на столе или на приставном столике, чтобы каждый мог брать с него, что нужно, по мере надобности.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

кабачок — 1) -чка, м. уменьш. к кабак. || Небольшой ресторан. Кабачок помещался в подвале ---. На эстраде сидел маленький лысый человек с нарумяненными щеками и перебирал клавиши рояля. А. Н. Толстой, Сестры. 2) -чка, м. 1. Огородное растение, род тыквы. 2. Съедобный молодой плод этого растения. Малый академический словарь
кабачок — 1. кабач/о́к/¹ (от каба́к/). 2. кабачо́к/² (растение). Морфемно-орфографический словарь
кабачок — орф. кабачок, -чка Орфографический словарь Лопатина
кабачок — КАБАЧОК (Cucurbita pepo var. giraumontia), кустовая разновидность твёрдо-корой тыквы, овощная культура. Однолетнее однодомное р-ние с прямостоячими неветвящимися побегами. Плод — тыквина, чаще цилиндрич., реже изогнутой формы. Сельскохозяйственный словарь
кабачок — Искон. Суф. производное уменьшит.-ласкат. характера от кабак «кабачок» < тюрк. кабак «тыква, кабачок». Этимологический словарь Шанского
кабачок — Однолетнее травянистое растение сем. тыквенных, скороспелая разновидность тыквы обыкновенной, или твёрдокорой. В диком виде не встречается. Выращивают на всех континентах как овощную культуру. Стебель прямостоячий, толстый, жёсткоопушённый. Биология. Современная энциклопедия
кабачок — КАБАЧОК 1. КАБАЧОК, -чка; м. Небольшой ресторан. Артистический к. помещался в подвале. 2. КАБАЧОК, -чка; м. 1. Огородное растение с крупными продолговатыми плодами; род тыквы. 2. Недозрелый плод этого растения, употребляемый в пищу. // обычно мн. Толковый словарь Кузнецова
кабачок — КАБАЧ’ОК, кабачка, ·муж. ·уменьш.-ласк. к кабак1. | Небольшой ресторан (·разг. ·фам. ). II. КАБАЧ’ОК, кабачка, ·муж. Овощ из породы тыкв. Толковый словарь Ушакова
кабачок — Название этого овоща образовано с помощью уменьшительного суффикса от существительного кабак, заимствованного из украинского и восходящего к тюркскому кабак – "тыква". Этимологический словарь Крылова
кабачок — кабачок I м. 1. Разновидность тыквы с белыми или зелёными продолговатыми плодами. 2. Плод такого растения. II м. разг. 1. Уменьш. к сущ. кабак I 1. 2. Ласк. к сущ. кабак I 1. Толковый словарь Ефремовой
кабачок — См. кабак Толковый словарь Даля
кабачок — 1. КАБАЧОК1, чка, м. Огородное растение сем. тыквенных с овальным продолговатым плодом, а также самый плод. | прил. кабачковый, ая, ое. 2. КАБАЧОК2 чка, м. 1. см. кабак. 2. Небольшой ресторанчик, кабаре. Толковый словарь Ожегова