1. Кулинарный словарь

ядрица

Название всякой обдирной крупы, то есть не перемолотой, а с которой при обработке на мельнице снята лишь внешняя оболочка — лузга. Обычно в быту ядрицей называют только гречневую крупу в отличие от гречневой крупы обкатанной, так называемой смоленской, и от гречневой крупы крошеной — сечки. В ряде республик Закавказья выпускают также ядрицу-пшеничную и ядрицу-полбу, употребляемые для приготовления каш.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

крупа, с которой при обработке снята верхняя оборочка — лузга. Обычно под эти понимают только гречневую крупу, однако в странах Закавказья существует ядрица пшеничная и ядрица-полбу.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ядрица — -ы, ж. Крупа из ободранных целых зерен гречихи. Малый академический словарь
  2. ядрица — орф. ядрица, -ы, тв. -ей Орфографический словарь Лопатина
  3. ядрица — Я́др/иц/а. Морфемно-орфографический словарь
  4. ядрица — (недробленая гречневая крупа). Искон. Суф. производное от ядро в значении «зерно». Буквально — «крупа с целым недробленым зерном». Этимологический словарь Шанского
  5. ядрица — ЯДРИЦА -ы; ж. Крупа из очищенных нераздробленных зёрен гречихи. Каша из ядрицы. Толковый словарь Кузнецова
  6. ядрица — См. ядро Толковый словарь Даля
  7. ядрица — ядрица ж. Крупа из очищенных и недробленых зёрен гречихи. Толковый словарь Ефремовой
  8. ядрица — ’ЯДРИЦА, ядрицы, ·жен. Крупная, из нераздробленных зерен крупа, преим. гречневая. Каша из ядрицы. Толковый словарь Ушакова
  9. ядрица — ЯДРИЦА, ы, ж. Крупа из нераздробленных зёрен гречихи. Толковый словарь Ожегова