1. Кулинарный словарь

ендова

Низкий ковшеобразный сосуд с одной или двумя ручками (из меди, серебра, дерева) для разливания или коллективного питья кваса, браги, пива за столом большой семьей. Изготовлялась в виде ладьи, утки, гуся, петуха, тело которого представлял собой сосуд, а шея и хвост — ручки или рыльца для наливания. Ендовы были заимствованы в XVI в. у русских рядом народов Поволжья, особенно мордвой, чувашами, марийцами, а также карелами, и сохранились в настоящее время в качестве национальной утвари этих народов, изготавливаемой из липы, березы, дуба, клена и других лиственных пород деревьев.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

В Древней Руси место современного графина на столе занимала ендова — низкий ковшеобразный сосуд с одной или двумя ручками. Ендова была сосудом более кухонным. Она употреблялась как столовый сосуд для приноса питья, так и для коллективного питья из нее кваса, браги, меда, пива за столом членами большой семьи и компании. Ендовы имели различную величину: иные вмещали в себя ведро жидкости, иные до шести ведер. Но были они и столь малы, что вмещали в себя «весу только две гривенки». Делали ендовы в виде ладьи, утки, гуся, курицы, петуха и других птиц. Ендова имела носок и рукоятку. Изготовлялись ендовы в основном луженые, но были серебряные и даже позолоченные. У некоторых же российских народов (мордва, чуваши, марийцы, карелы) ендовы изготовлялись из лиственных пород дерева: из дуба, березы, липы, клена, груши, яблони и других.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ендова — -ы, ж. 1. Старинная русская посуда для вина в виде большой широкой чаши с носком или рыльцем. За слюдяными дверцами поставцов поблескивали ендовы и кувшины, из которых, может быть, пивал Иван Грозный, но нынче их уже не употребляли. А. Малый академический словарь
  2. ендова — См. в ст. Крыша. Техника. Современная энциклопедия
  3. ендова — Ендов/а́. Морфемно-орфографический словарь
  4. Ендова — I Ендова́ яндова, настольный сосуд для разлива вина, пива, мёда, браги и др. напитков, известный с времён Древней Руси. Назначение сосуда обусловило его торжественно-весомую приземистую форму с мягкими, округлыми очертаниями... Большая советская энциклопедия
  5. ендова — орф. ендова, -ы Орфографический словарь Лопатина
  6. Ендова — Древнерусский металлический или керамический сосуд пузатой формы с носиком (рыльцем), с помощью которого разливались вино, мед или пиво. В русских деревнях встречается до сих пор. Вино. Энциклопедический словарь
  7. Ендова — Яндова, древнерусский деревянный или металлический сосуд для разлива напитков на пирах. Имела округлую форму с широким горлом, носиком или рыльцем. Нередко декорировалась. Художественная энциклопедия
  8. Ендова — 1. Впадина между выпуклыми поверхностями кровли. 2. Открытая часть хозяйственного двора (1) в русской крестьянской усадьбе, закрывавшаяся на зиму деревянным щитом или соломой. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995) * * * см. Архитектурный словарь
  9. ендова — ЕНДОВА -ы; ж. [лит. indanja — жбан с носиком] Ист. Старинный русский сосуд для вина, пива, мёда, браги и т.п. в виде широкой чаши с носиком или рыльцем. Деревянная, медная е. Пить пиво из ендовы. Выпил целую ендову браги. Толковый словарь Кузнецова
  10. ендова — ЕНДОВА ж. широкий сосуд с отливом или носком, для разливки питей; медная посудина в виде чугуна, с рыльцем. || Небольшой, круглый залив, связанный проливом с рекою или с озером. || Котловина, небольшое округлое и крутоберегое озерко или ямина, провал. Толковый словарь Даля
  11. ендова — ЕНДОВА, ы, ж. В старину: большая открытая округлая посуда для вина, пива или браги, металлическая или деревянная, с широким рыльцем (в старом русском флоте сосуд такой формы, из к-рого раздавалась водка). Медная е. Толковый словарь Ожегова
  12. ендова — ЕНДОВ’А (или яндова), ендовы, ·жен. (·ист. ). В древней Руси — большая медная открытая посуда для вина, пива, меда. Толковый словарь Ушакова
  13. ендова — ендова I ж. устар. 1. Сосуд для вина, пива, меда в виде широкой чаши с носиком или рыльцем. 2. Количество жидкости, вмещающееся в такой сосуд. II ж. местн. Небольшое округлое озеро с крутыми берегами и или яма, заполненная водой; яндова. Толковый словарь Ефремовой
  14. ЕНДОВА — ЕНДОВА — 1) округлая циркообразная вершина балок и оврагов; иногда сам овраг. 2) Котловина, яма, степное блюдце, карстовая воронка. 3) Деревянный или металлический древнерусский сосуд ладьевидной округлой формы с широким горлом, употреблявшийся для разлива напитков на пирах. Большой энциклопедический словарь
  15. ендова — ендова́ яндова́ "пузатый металлический или глиняный сосуд" (Павл.), "медная чаша с рожком для разливания пива", олонецк. (Кулик.); впервые др.-русск. яндова "плоская чаша с рыльцем", 1551 г. (Срезн. III, 1659), блр. яндо́ва. Этимологический словарь Макса Фасмера