1. Кулинарный словарь

домострой

Сборник наставлений, относящихся к ведению хозяйства, составленный в середине XVI в. по распоряжению Ивана Грозного. В "Домострое" значительную часть занимает раздел "Книги во все год, что в столы еству подают", то есть первая русская поваренная книга, содержащая не рецепты приготовления, а просто список, перечень, применявшихся в ту пору блюд. Она служила как бы напоминанием об ассортименте блюд, употребляющихся в древнерусской кухне с XII по XVI в. Сам же порядок приготовления был широко известен и потому не записывался.

То, что в "Домострое" наряду с кулинарными правилами и перечнем блюд содержались и правила, регулирующие отношения в семье, в хозяйстве средневекового поместья в целом, привело к тому, что именно эти разделы "Домостроя" стали неоднократно упоминаться в исторических исследованиях, посвященных общественным отношениям эпохи русского средневековья, в то время как все остальные главы "Домостроя" (устройство жилища, уход за скотом, хранение и приготовление продуктов, устройство погребов, кладовых и бань) не принимались в расчет. Отсюда само понятие домострой оказалось постепенно тесно связано с эмоционально-психологическим режимом в семье, а не с прямым значением этого слова — домашнее строение, домашнее хозяйство, и не с основным содержанием этого древнерусского сборника, где чисто хозяйственным, кулинарным и бытовым вопросам уделено почти 80 процентов места.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

«ДОМОСТРОЙ»

Исторический документ, средневековый свод правил Церкви для Руси, ее «духовного, мирского и домового строения», создан монахом Сильвестром в конце XV века, затем дополнялся вплоть до середины XVI века. «Домострой» — один из множества исторических документов, свидетельствующих о воспитательных методах воздействия «христианской морали», состоит из трех основных разделов: отношение к христианской вере, семейная жизнь и практические советы. Несмотря на то что «Домострой» не давал кулинарных рецептов приготовления (полагалось, что их и так «все знают»), тем не менее в нем давался перечень блюд, которые необходимо иметь каждому хозяину, и как рачительно и экономно содержать собственный дом и вести хозяйство.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. домострой — -я, м. (с прописной буквы). Русский письменный памятник 16 в., содержащий свод житейских правил и наставлений, требующих беспрекословного повиновения главе семьи, ставший позже нарицательным обозначением консервативного семейно-бытового уклада вообще. Малый академический словарь
  2. ДОМОСТРОЙ — Свод правил поведения горожанина, к-рыми он должен руководствоваться в отношении к светским властям и церкви, семье и слугам. Советская историческая энциклопедия
  3. домострой — Дом/о/стро́й/. Морфемно-орфографический словарь
  4. Домострой — («Домостро́й»,) литературное произведение середины 16 в., содержащее свод правил поведения горожанина, которыми он должен руководствоваться в отношении к светским властям и церкви, семье и слугам. В «Д. Большая советская энциклопедия
  5. Домострой — орф. Домострой, -я (книга) и домострой, -я (патриархальный семейный уклад) Орфографический словарь Лопатина
  6. домострой — ДОМОСТРОЙ -я; м. Патриархальный, косный семейный уклад. Жить по домострою. ● По названию произведения русский литературы 16 в., в котором защищаются принципы патриархального быта, содержатся житейские правила и наставления... Толковый словарь Кузнецова
  7. домострой — См. дом Толковый словарь Даля
  8. домострой — ДОМОСТРОЙ, я, м. 1. Патриархально-суровый и косный семейный быт [по назв. старинного русского свода житейских правил]. 2. Хороший хозяин, устроитель порядка в своём доме (стар.). | ж. домостройка, и (ко 2 знач.). | прил. домостроевский, ая, ое (к 1 знач.). Домостроевские нравы. Толковый словарь Ожегова
  9. домострой — 1. домострой м. Семейный уклад, характеризующийся патриархальной суровостью и косностью. 2. Домострой м. Русский письменный памятник XVI в., содержащий свод житейских правил и наставлений, требующих беспрекословного повиновения главе семьи. Толковый словарь Ефремовой
  10. Домострой — Домостро́й свод правил домашнего хозяйства и распорядка, сочиненный в XVI в. Калька греч. οἰκονομία, οἰκονομική; см. Орлов, РФВ 75, 1 и сл. Этимологический словарь Макса Фасмера
  11. ДОМОСТРОЙ — "ДОМОСТРОЙ" — памятник русской литературы 16 в., свод житейских правил и наставлений. Отражает принципы патриархального быта, известен предписанием строгости домашнего уклада. Составлен при участии священника Сильвестра. Большой энциклопедический словарь