бекон
Засоленная или копченая свинина — полуфабрикат для грудинки, корейки, окорока.
***
Бекон — это малосольное мясо специально выращенной и откормленной свиньи, особо обработанное на мясокомбинате. На бекон используют свиней в возрасте 6 — 7 месяцев живым весом 75 — 100 кг. Бекон, обжаренный с яйцами, традиционное блюдо на завтрак в Англии и Америке.
Бекон с капустой по-ирландски (Bacon & Cabbage). Положить кусочки бекона в кастрюлю, наполнить ее водой, довести до кипения (время приготовления — 30 мин. на каждые 450 г). За 10 — 15 минут до окончания варки добавить капусту, варить не больше 15 минут. Подавать блюдо с вареным картофелем, украсить петрушкой.
1,3 — 2,2 кг бекона, капуста.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- бекон — -а, м. Малосольная или копченая свинина особой обработки. [англ. bacon] Малый академический словарь
- Бекон — (англ. bacon, заимствованно из старофранцузского) мясной продукт, приготовленный из полутушеной свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма (см. Откорм сельскохозяйственных животных). Различают Б. солёный и копчёный. Солёный... Большая советская энциклопедия
- бекон — орф. бекон, -а Орфографический словарь Лопатина
- бекон — бекон , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
- бекон — Беко́н/. Морфемно-орфографический словарь
- бекон — БЕКОН -а; м. [англ. bacon] Копчёное (особой разделки и обработки) мясо специально откормленных молодых свиней. Яичница с беконом. ◁ Беконный, -ая, -ое. Б-ая свинина. Толковый словарь Кузнецова
- бекон — БЕКОН, а, м. Малосольная или копчёная свинина особого приготовления. | прил. беконный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
- бекон — БЕК’ОН, БЕКОННЫЙ. см. бэкон, бэконный. Толковый словарь Ушакова
- бекон — бекон м. Малосольная или копченая свинина особой разделки и обработки, изготовленная из туш молодых свиней специального откорма. Толковый словарь Ефремовой
- БЕКОН — БЕКОН (англ. bacon) — мясной продукт, приготовленный из полутуш свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма. Различают бекон соленый и копченый. Большой энциклопедический словарь
- бекон — беко́н •• ["копченая свиная грудинка", заимств. из англ. bacon – то же. – Т.] Этимологический словарь Макса Фасмера
- бекон — Мн. нет, м. [англ. bacon] (с.-х.). Копченая свиная грудинка; малосольная свинина. Большой словарь иностранных слов