1. Толковый словарь Даля

шинковать

шинкова́ть

ШИНКОВАТЬ и шинкарить южн. немецк. быть сидельцем или хозяином шинка (шинок м.), кабака, питейного дома, торговать чарочной продажей питей. Шинковый, шиночный к шинку относящ. Будет шинковать, научится воровать. Шинкарь м. шинкарка ж. целовальник, сиделец шинка. Выпьем же чарочку за шинкарочку! Пушкин. Шинкарев, шинкаркин что лично их; шинкарский, к ним относящ. шинкарство, занятие, промысел этот. || Шинковать, тамб. пасынковать, ощипывать табак на корню. || Шинковать капусту (Словарь Академии ошибочно шапковать), строгать, крошить на лапшу, что делается ножем, или на шинковольном стану, на шиковке, шинковальне, она же и шетковница ж. Шинковаться страдат. шинкокованье, шинковка действ. по глаг. Шинкователь, Шинковательница, шинковщик, шинковшица, кто шинкует, режет, стружит капусту.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. шинковать — 1) -кую, -куешь; прич. страд. прош. шинкованный, -ван, -а, -о; несов., перех. (сов. нашинковать и сшинковать). Резать (обычно капусту) узкими, длинными полосками. — Сегодня кухарка шинковала капусту и обрезала себе палец. Чехов, Дома. Малый академический словарь
  2. шинковать — Резать на мелкие, узкие кусочки, обычно капусту и другие овощи. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** Резать на мелкие, узкие кусочки, обычно капусту *** Кулинарный словарь
  3. шинковать — ШИНКОВАТЬ -кую, -куешь; шинкованный; -ван, -а, -о; нсв. (св. нашинковать). что. Нарезать узкими, длинными полосками (капусту, морковь и т.п.). Ш. овощи. Ш. капусту для квашения. ◁ Шинковаться, -куется; страд. Шинкование, -я; ср. Способы шинкования овощей. Шинковальный (см.). Толковый словарь Кузнецова
  4. шинковать — I шинкова́ть I "продавать спиртные напитки распивочно, быть шинкарем", южн. (Лесков), уже у Петра I (см. Смирнов 328), укр. шинкува́ти, блр. шинкова́ць. Через польск. szynkować из ср.-в.-н. schenken "наливать, разливать"; см. Брюкнер 561; Горяев, ЭС 422. Этимологический словарь Макса Фасмера
  5. шинковать — шинковать несов. перех. Нарезать тонкими узкими длинными полосками (обычно овощи). Толковый словарь Ефремовой
  6. шинковать — ШИНКОВ’АТЬ, шинкую, шинкуешь, ·несовер., что. Резать так, чтобы получались узкие лепестки, стружки. Шинковать капусту. Толковый словарь Ушакова
  7. шинковать — ШИНКОВАТЬ, кую, куешь; ованный; несов., что. Резать на мелкие, узкие кусочки. Ш. овощи. Шинкованная капуста. | сущ. шинкование, я, ср. и шинковка, и, ж. | прил. шинковальный, ая, ое (спец.). Толковый словарь Ожегова