проваривать

прова́ривать

ПРОВАРИВАТЬ, проварить говядину, рыбу, сварить, чтобы жар проник, варить до поспелости, чтобы ничего сырого, недоваренного не осталось. Проварить краску, сандал, выварить, прокипятить хорошо. || Проварить железо, прокалить насквозь, калить добела. || Проварить верву, у сапожкиков просмолить, натереть варом. || Проварить все утро варенье, заниматься этим. || Проварить именье свое на пиве, на сахаре, разориться нерассчетливым промыслом этим. Провариваться, провариться, быть проварену, в разн. знач. || Провариться на чем, проварить именье, разориться заводом. Сахарный завод лопнул, хозяева проварились. Провариванье ср. длит. проваренье окончат. провар м. и проварка ж. об. действ. по глаг. Без провара, проварки железа не сваришь. || Провар, меньший против должного выход пива или меда из затора. Проварной, проваренный, к провару относящ. Проварчивый или проваристый, сильно или скоро проваривающий. Проварщик м. стар. проварный мастер, вероятно кузнец, сварщик; или выделывающий кричное железо.