Гниение

I

Гниение

процесс разрушения органических азотсодержащих соединений, главным образом белковых веществ, под действием микробных ферментов; составляет один из важных этапов в круговороте веществ в природе. В результате Г. из сложных органических соединений образуются простейшие вещества — Аммиак, углекислота, вода, сероводород, фосфорная, азотная, азотистая и серная кислоты, которые в живой природе служат исходными веществами для нового синтеза (неогенеза) сложных органических соединений. При гниении мяса и рыбы образуются птомаины (кадаверин, нейрин, холин и др.), обладающие токсическими свойствами. В организме человека процесс гниения происходит в основном в толстой кишке, где существуют оптимальные условия для жизнедеятельности гнилостных бактерий. Токсические соединения, образовавшиеся при гнилостном распаде белка в кишечнике, с кровью попадают в Печень, где происходит их обезвреживание. Интенсивность процессов гниения в кишечнике человека невелика, однако при ряде патологических состояний, сопровождающихся выделением в просвет кишечника крови, различных экссудатов или при кишечной непроходимости она возрастает, что может привести к эндогенной интоксикации. Опасно развитие гнилостной инфекции в ранах.

См. также Азотистый обмен.

Библиогр.: Березов Т.Т. и Коровкин Б.Ф. Биологическая химия, с. 455, М., 1982; Ленинджер А. Биохимия, пер. с англ., М., 1976.

II

Гниение (putrefactio)

процесс расщепления органических азотсодержащих, главным образом белковых, веществ в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Источник: Медицинская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. гниение — Разложение азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) микроорганизмами. Осуществляется аэробными и анаэробными бактериями, некоторыми микроскопическими грибами. Микробиология. Словарь терминов
  2. гниение — -я, ср. Процесс разрушения, разложения органических веществ под действием микроорганизмов. Малый академический словарь
  3. гниение — Гниение — анаэробный процесс распада органических азотсодержащих веществ. Г. относится к процессам брожения , осуществляемым микроорганизмами, которые в качестве энергетического субстрата используют органические азотсодержащие вещества, главным образом белки. Толковый словарь по почвоведению
  4. гниение — Гн/и/е́ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
  5. Гниение — Разложение сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов; т.к. при Г. выделяется преимущественно газообразный аммиак, Г. называется также аммонификацией (См. Большая советская энциклопедия
  6. гниение — орф. гниение, -я (от гнить) Орфографический словарь Лопатина
  7. гниение — ГНИЕНИЕ, разложение органич. веществ, гл. обр. белков, под действием гнилостных микроорганизмов, сопровождающееся выделением ядовитых и зловонных продуктов. Среди этих микроорганизмов ведущая роль принадлежит бактериям — аэробам и анаэробам. Ветеринарный энциклопедический словарь
  8. гниение — ГНИЕНИЕ — процесс расщепления органических веществ, содержащих азот (главным образом белков), под воздействием микроорганизмов. Г. широко распространено в природе, играет важную роль в круговороте веществ, имеет большое общебиологическое значение. Ботаника. Словарь терминов
  9. ГНИЕНИЕ — ГНИЕНИЕ (гнилостное разложение), разложение органических веществ, особенно, белков, в результате воздействия ГРИБОВ, БАКТЕРИЙ или ОКИСЛЕНИЯ. В процессе гниения возникает неприятный запах. При гниении мяса, например, вырабатывается СЕРОВОДОРОД, АМИНЫ и ТИОЛЫ. Научно-технический словарь
  10. гниение — Разложение азотсодерлоших органич. соединений (преим. белков) микроорганизмами; играет важную роль в круговороте веществ в природе. В Г. участвуют аэробные, факультативно анаэробные (Bacillus cereus, В. subtilis, Proteus vulgaris и др. Биологический энциклопедический словарь
  11. гниение — ГНИЕНИЕ см. Гнить. Толковый словарь Кузнецова
  12. гниение — См. гнить Толковый словарь Даля
  13. гниение — ГНИ’ЕНИЕ, гниения, мн. нет, ср. (·книж. ). 1. Процесс разрушения, разложения омертвелого и неживого органического вещества. 2. перен. Духовное разложение, упадок. Толковый словарь Ушакова
  14. гниение — гниение ср. 1. Процесс действия по гл. гнить 1. 2. Результат такого действия. Толковый словарь Ефремовой
  15. ГНИЕНИЕ — ГНИЕНИЕ — процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Большой энциклопедический словарь
  16. Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) — есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона