1. Биологический энциклопедический словарь

желудочный сок

Сложная по соcтаву, бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость, вырабатываемая разл. клетками слизистой у животных (в осн. позвоночных), обладающих железистым желудком. Содержит ферменты протеиназы (пепсин, гастриксин, реннин, желатиназа) и небольшое кол-во липазы, соляную к-ту и слизь. К-та активирует ферменты, вызывает денатурапию и набухание белков, обусловливает бактерицидные свойства Ж. с, стимулирует выделение гормонов кишечника. Слизь (смесь мукопротеидов) защищает стенку желудка от механич. и химич. раздражителей. За сутки у человека отделяется до 2 л Ж. с. Кол-во и состав Ж. с. меняются в зависимости от характера пищи, а также при заболеваниях органов пищеварения. В медицине применяют Ж. с, полученный от животных.

См. пищеварение.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Желудочный сок — Сложный по составу пищеварительный сок, вырабатываемый различными клетками слизистой оболочки желудка (См. Желудок); бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость. Большая советская энциклопедия
  2. желудочный сок — ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК, пищеварит. сок, вырабатываемый клетками желудка; бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость. Содержит ферменты: протеазы (пепсин, реннин, катепсин), осуществляющие начальные стадии расщепления белков; небольшое количество липазы... Ветеринарный энциклопедический словарь
  3. ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК, жидкая смесь, выделяемая ЖЕЛЕЗАМИ желудка, в состав которой ВХОДЯТ ПЕПСИН И СОЛЯНАЯ КИСЛОТА. Основная функция — преобразование белков во время пищеварения в ПОЛИПЕПТИДЫ. Научно-технический словарь
  4. желудочный сок — Смесь соляной кислоты, пищеварительных ферментов (пепсин, липаза молока и др.), слизи, минеральных веществ. Соляная кислота создаёт кислую среду, необходимую для действия пищеварительных ферментов, всасывания железа, витамина В12. Биология. Современная энциклопедия
  5. Желудочный сок — I Желудочный сок (succus gastricus) продукт секреции желудочных желез и клеток эпителия слизистой оболочки желудка — см. Желудок. II Желудочный сок (succus gastricus) жидкость... Медицинская энциклопедия
  6. ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — пищеварительный сок, выделяемый слизистой оболочкой желудка; бесцветная жидкость с кислой реакцией. Содержит ферменты, осуществляющие начальные стадии расщепления питательных веществ, а также соляную кислоту, слизь и т. Большой энциклопедический словарь
  7. Желудочный сок — См. Желудок. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона