1. Биологический энциклопедический словарь

витамины

(от лат. vita — жизнь), низкомолекулярные органич. соединения разл. химич. природы, выполняющие важнейшие биохимич. и физиол. функции в живых организмах. Основоположник .учения о В.— рус. врач Н. И. Лунин. Термин «В.» предложен в 1912 польск. учёным К. Функом. В. требуются организму в очень небольших кол-вах (от неск. мкг до неск. мг в сутки), т. к. обладают высокой биол. активностью. Человек и животные не синтезируют В. или синтезируют их в недостаточном кол-ве (никотиновая к-та) и поэтому должны получать их с пищей. Осн. источник В.— растения, в к-рых могут содержаться и т. н. провитамины (каротины и др.), превращаюшиеся в В. в животном организме. Важная роль в образовании В. принадлежит микроорганизмам (напр., микрофлора рубца обеспечивает жвачных В. группы В). Различают водо- и жирорастворимые В. К водорастворимым В. относятся: аскорбиновая к-та (витамин С), В. группы В — тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин В2), витамин B6, витамин B12 (кобаламин), ниацин (витамин РР), фолацин, пантотеновая к-та, биотин; к жирорастворимым: витамины A, D (кальциферолы), Е (токоферолы) и К. Имеется также группа витаминоподобных соединений — нек-рые флавоноиды (рутин и др.), холин, инозит, липоевая, оротовая, пангамовая к-ты и др. В отличие от др. незаменимых факторов питания (аминокислоты, жирные к-ты и др.), В. не являются материалом для биосинтезов или источником энергии. Однако они участвуют практически во всех биохимич. и физиол. процессах, составляющих в совокупности обмен веществ. Большинство В. группы В в организме — предшественники коферментов и простетич. групп ферментов. Коферменты и простетич. группы каталитич. активностью не обладают и приобретают её лишь при взаимодействии со специфич. белками — апоферментами. Связанные с разл. В. фермешы участвуют в энергетич. обмене (тиамин, рибофлавин), биосинтезе и превращениях аминокислот (витамины В6 и В12), жирных кислот (пантотеновая к-та), пуриновых и пиримидиновых оснований (фолацин), в образовании ацетидхолина, стероидов и др. соединений. Функции жирорастворимых В. связаны с процессами фоторецепции (витамин А), свёртывания крови (витамин К), всасывания Са (витамин D) и т. д. Нек-рые аналоги и производные В., т. н. антивитамины, проникая в клетки, вступают в конкурентные отношения с В. (напр., при биосинтезе коферментов и активных ферментов). Заняв место В. з структуре ферментов, антивитамины не могут выполнять функции В. (вследствие различий в строении), в связи с чем развиваются явления витаминной недостаточности. К антивитаминам относятся также в-ва, связывающие или разрушающие В. (тиаминаза, авидин). Нек-рые антивитамины (напр., сульфаниламидные препараты—антагонисты парааминобензойной к-ты) обладают антимикробной активностью и применяются как химиотерапевтич. средства. В. получают химич. и микробнол. синтезом, а также из природных источников. Используют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, витаминизации продуктов питания.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. витамины — Низкомолекулярные органические соединения различной хим. природы, необходимые в небольших количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие... Микробиология. Словарь терминов
  2. витамины — -ов, мн. (ед. витамин, -а, м.). Органические вещества различного химического состава, необходимые в небольших количествах для питания человека и животных, для обмена веществ и жизнедеятельности организма. [От лат. vita — жизнь] Малый академический словарь
  3. Витамины — (от лат. vita — жизнь) группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами... Большая советская энциклопедия
  4. витамины — ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь) низкомол. орг. соединения разл. хим. природы, необходимые для осуществления жизненно важных биохим. и физиол. процессов в живых организмах. Организм человека и животных не синтезирует... Химическая энциклопедия
  5. витамины — ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь), группа органич. соединений различной химич. природы, необходимых для жизнедеятельности организма. Требуются организму в ничтожных количествах (по сравнению с белками, жирами, углеводами, солями). Ветеринарный энциклопедический словарь
  6. витамины — ВИТАМИНЫ Незаменимые низкомолекулярные соединения органического происхождения, поступающие с пищей в незначительных количествах и необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Словарь спортивных терминов
  7. витамины — ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь) , низкомолекулярные органич. соединения разл. хим. природы, необходимые в очень небольших кол-вах (от неск. мкг до неск. мг в сутки) для нормального обмена в-в и жизнедеятельности живых организмов. Обладают высокой биол. Сельскохозяйственный словарь
  8. витамины — ВИТАМИНЫ — группа органических веществ различной природы, биологически активных в малых дозах, не являющихся источником энергии, но крайне необходимых для жизненных функций организма. Биосинтез их, как правило, возможен только в растительных клетках или тканях. Ботаника. Словарь терминов
  9. витамины — Органические вещества, которые обладают высокой биологической активностью и в незначительных количествах необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Участвуют практически во всех биохимических и физиологических процессах. Биология. Современная энциклопедия
  10. Витамины — (лат. vita жизнь + амины) низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов. Являются незаменимыми пищевыми веществами, т.к. Медицинская энциклопедия
  11. ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ, органические соединения, в малых количествах существенно необходимые для жизнедеятельности и здорового развития человека, животных и других организмов. Витамины делятся на водорастворимые (В и С) и жирорастворимые (A, D, Е и К). Научно-технический словарь
  12. витамины — ВИТАМИНЫ -ов; мн. (ед. витамин, -а; м.). [от лат. vita — жизнь] 1. Органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма; препарат, содержащий такие вещества. Колоть в. Молоко с витамином С. В овощах много витаминов. 2. Разг. Толковый словарь Кузнецова
  13. витамины — [лат. vita жизнь + амины] – органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности (и даже для самого существования) животного и человеческого организма; попадают в организм в ничтожных количествах с пищей... Большой словарь иностранных слов
  14. витамины — витамины мн. 1. Органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. || Лекарственные препараты, содержащие такие соединения. 2. разг. Овощи, фрукты, содержащие такие соединения. Толковый словарь Ефремовой
  15. ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Большой энциклопедический словарь