1. Биологический энциклопедический словарь

сорбоза

Моносахарид из группы кетогексоз. В природе (в плодах сем. розовых) распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — D-сорбит. При длит, сбраживании сока рябины нек-рыми бактериями из D-copбита образуется L-сорбоза. Этот метод используется в витаминной пром-сти, т. к. L-сорбоза — важный промежуточный продукт в синтезе аскорбиновой к-ты.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сорбоза — (от лат. sorbum — рябина) моносахарид (См. Моносахариды) из группы кетогексоз. Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм. Большая советская энциклопедия
  2. сорбоза — орф. сорбоза, -ы Орфографический словарь Лопатина
  3. Сорбоза — Моносахарид, являющийся промежуточным продуктом промышленного синтеза аскорбиновой кислоты; содержится в ряде растений. Медицинская энциклопедия
  4. СОРБОЗА — СОРБОЗА — моносахарид, встречающийся в растениях. Промежуточный продукт при промышленном синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С). Большой энциклопедический словарь