1. Биологический энциклопедический словарь

незаменимые жирные кислоты

Ненасыщенные жирные к-ты (гл. обр. линолевая, линоленовая и арахидоновая), необходимые для роста и развития млекопитающих. Добавление Н. ж. к. в пищу снимает патологич. симптомы, обусловленные содержанием на рационе, лишённом жиров. Линоленовая и арахидоновая к-ты могут синтезироваться в организме из линолевой к-ты, линолевая к-та не синтезируется в животном организме и должна поступать с пищей. Н. ж. к.— структурные компоненты глицеридов, а также фосфолипидов, входящих в состав биол. мембран. Арахидоновая к-та — предшественник простагландинов.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. незаменимые жирные кислоты — НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ соед. общей формулы CH3(CH2)x(CH=CHCH2)y(CH2)zCOOH, где х = 1,4,5,7, у = 1–6, z = 0–7 с общим числом атомов С от 18 до 24 и цис-конфигурацией. Первоначально к Н. ж. Химическая энциклопедия
  2. НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ — НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ — ненасыщенные карбоновые кислоты (главным образом арахидоновая, линоленовая и линолевая) — необходимые для нормальной жизнедеятельности млекопитающих. В организм человека и животных поступают с пищей в виде растительных масел и животных жиров. Большой энциклопедический словарь